الزلابية، هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية الرائعة وتتميز الزلابية بمذاقها الشهي وقوامها اللين، وهي من الحلويات المحببة في مختلف المناسبات والأعياد فإذا كنت من عشاق الحلويات الشرقية أو تبحث عن وصفة لتحضير هذه الحلوى اللذيذة في المنزل، فأهلا بك في موضوعنا اليوم حيث نتعرف خطوات تحضيرها ومكوناتها التفصيل، وهذه الحلوى الشرقية الشهية التي تعد واحدة من الأكثر شهرة وتقديرا في عالم الحلويات تعتمد على مكونات بسيطة ولكنها تتطلب قليلا من الخبرة في العجن والقلي فإليك خطوات تحضير الزلابية.
الزلابية أو لقمة القاضي
للشربات
- 3 كوب من السكر.
- 1 ونصف كوب من الماء.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقتان من عسل الجلوكوز.
مكونات الزلابية
- 3 كوب من الدقيق.
- 3 ملاعق من النشا.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 1 باكت من الخميرة.
- رشة من الملح.
- ملعقتان من الحليب البودر (اختياري).
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
- ملعقة من السكر.
- كوب من الحليب الرائب.
- ماء للعجن.
طريقة عمل الشربات
- في إناء عميق، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
- اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- أضيفي عسل الجلوكوز وقلبي جيدا حتى يتمازج مع المزيج.
- اتركي الشربات يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تماما.
طريقة تحضير الزلابية
- في وعاء كبير امزجي الدقيق والنشا والخميرة والملح والحليب البودر (إذا استخدمتيه).
- أضيفي ملعقة البيكينج بودر وملعقة السكر واخلطي المكونات جيدا.
- قومي بإضافة الحليب الرائب والزيت واعجني المزيج بشكل جيد.
- إذا كانت العجينة جافة، أضيفي ماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن ترتاح العجينة، قومي بوضعها في كيس من البلاستيك لسهولة عملها إلى كرات صغيرة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة وقومي بقلي كرات الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون.
- قومي بتغميس الزلابية في الشربات البارد.
- قدمي الزلابية وزينيها حسب الرغبة بمكسرات مفرومة أو جوز الهند.
تتميز الزلابية بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش الخارجي والناعم الداخلي، وتعتبر واحدة من الحلويات المحببة للجميع، فهي تتكون من عجينة خفيفة تقلى حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تغمس بالشربات اللذيذ لتمتصه وتصبح حلوة ومشبعة بالنكهة.