زيت الزيتون هو أحد أشهر الزيوت النباتية في العالم، ويتمتع بفوائد صحية عديدة تجعله من أكثر الزيوت استهلاكًا، يزرع الزيتون منذ آلاف السنين في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويُستخدم في الطهي، وصناعة الصابون، والأدوية، والعديد من المنتجات الأخرى، وكثيرا ما يشتكي الكثيرون من تعرضهم للغش التجاري عن طريق خلط زيت الزيتون بزيوت نباتية أخرى،لذلك سوف نحرص خلال هذا المقال على تقديم بعض النصائح التي من شأنها توعيتك للتمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش.
طرق التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
هناك العديد من الطرق للتمييز زيت الزيتون الأصلي والمغشوش منها:-
اللون:- لون زيت الزيتون الأصلي يتراوح من الأخضر الداكن إلى الأصفر الذهبي، حسب درجة نضج الزيتون المستخدم في إنتاجه، بينما يميل زيت الزيتون المغشوش إلى أن يكون لونه أصفر باهتًا أو بنيًا.
الرائحة:- يتميز زيت الزيتون الأصلي برائحة قوية ومميزة، بينما قد تكون رائحة زيت الزيتون المغشوش خفيفة أو غير موجودة.
المذاق:- يتميز زيت الزيتون الأصلي بمذاق غني وقوي، مع لمسة من المرارة، بينما قد يكون مذاق زيت الزيتون المغشوش خفيفًا أو حلوًا.
اللزوجة:- يتمتع زيت الزيتون الأصلي بلزوجة عالية، مما يجعله ثقيلًا بعض الشيء، بينما يميل زيت الزيتون المغشوش إلى أن يكون أقل لزوجة.
التجمد: يتجمد زيت الزيتون الأصلي في درجات الحرارة الباردة، بينما لا يتجمد زيت الزيتون المغشوش.
بالإضافة إلى هذه الطرق، يمكن أيضًا استخدام بعض الاختبارات الكيميائية لتحديد جودة زيت الزيتون، مثل اختبار الحموضة (المعروف أيضًا باسم الرقم الهيدروجيني) اختبار الكثافة.
نصائح تساعدك على اختيار زيت الزيتون الأصلي
فيما يلي بعض النصائح لاختيار زيت الزيتون الأصلي:-
1- يجب أن يحتوي الملصق على اسم المنتج ونوع زيت الزيتون وتاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية.
2- الأفضل شراء زيت الزيتون من مصدر موثوق، مثل محلات البقالة أو المطاعم المتخصصة في زيت الزيتون.
3- عمل اختبار منزلي في كمية صغيرة عبر وضعه في الثلاجة والنظر هل سوف يتجمد ام لا وان تجمد فهو أصلي.
4- شم رائحة وتذوق الزيت قبل شرائه.
5- تجنب شراء الأنواع مجهولة المصدر.