تعتبر فطائر الطاسة نوع من الفطائر اللذيذة التي يمكن أن تحضر في مقلاة، وتعتبر من الوجبات الخفيفة والسهلة فى التحضير وتحضر العجينة الخاصة بفطائر الطاسة من المكونات المعتادة مثل الدقيق والخميرة والملح والسكر والماء، وتحشى الفطيرة من الداخل بالعديد من الحشوات اللذيذة المختلفة والتي ترغب بها مثل الجبن واللحم المفروم والخضروات بالإضافة إلى الحشو الحلو ، وتخبز فطائر الطاسة على نار متوسطة الحرارة، وتُقلب على الوجهين بإستمرار حتى تطيب وتصبح ذهبية اللون
مكونات ومقادير فطائر الطاسة
تتكون العجينة من الدقيق والخميرة والملح والسكر هناك بعض المكونات التي تستطيع إضافتها إلى العجينة، مثل الحليب، والبيض، والزيت
أما عن مقادير الوصفة فهي:
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر لكي تعمل علي تشغيل الخميرة.
- كوب من الماء الدافئ.
طريقة تحضير فطائر الطاسة
- قومي أولا تخلط جميع المكونات الجافة معا في وعاء كبير ثم ضعي الماء الدافئ تدريجياً عليهم مع العجن المستمر حتى تتكون لك عجينة متماسكة ومتجانسة واتركي العجينة حتى تهدأ و تختمر العجينة في مكان دافئ حوالي نص ساعة تقريباً.
- وبعد أن تختمر قومي بتقسيم العجينة إلى الكرات الصغيرة، ثم اجعلي كل كرة صغيرة إلى شريحة رقيقة ثم قومي بوضع الحشوة التي قمتي بتجهيزها ، وذلك علي حسب رغبتك يمكنك وضع الخضروات أو الجبن أو الفراخ وغيرها إلى شرائح العجينة.
- وبعدها اغلقي العجينة على هيئة دائرة واضغطي عليها لكي تفرديها قليلاً واحذري الفرد الشديد، حيث في هذه الحالة يخرج الحشو من العجينة ثم جهزي مقلاة ساخنة على درجة حرارة متوسطة وقومي بقلي العجينة.
- ملحوظة ضعي معلقة صغيرة جدا من الزبدة أو زيت الزيتون في الطاسة قبل وضع العجينة.
أنواع الحشو داخل عجينه فطائر الطاسة
- يمكن وضع حشو حادق او حشو محلي داخل العجينة حيث أن العجينة تحتوي علي معلقة ملح ومعلقة سكر فهي متعادلة الطعم.
- إذا كنتي ترغبي في وضع حشو حادق يمكنك أنواع الجبن اللذيذة مثل الجبن الشيدر ، جبن الموتزريلا أو جبن البارميزان.
- أو تضعي بداخلها اللحم المفروم أو قطع الدجاج فهي لذيذة المذاق جداً.
- ويمكنك ايضاً وضع الخضروات مثل البطاطس أو الجزر والفلفل والبصل.
- أما إذا كنتي ترغبين فيها حلوة المذاق فمن السهل عليكي وضع قطع الشوكولاتة أو أنواع الفاكهة التي تفضلينها مثل الموز أو الفراولة والتوت.
- ومن الممكن أن تقلي العجينة فارغة وبعد الطهي تضعي عليها الكريمة و العسل الأبيض أو السكر البودر.