الملوخية من الأكلات المشهورة والمعروفة في مصر وتعتبر الملوخية من النباتات الخضراء المفيدة للجسم بشكل كبير لأحتوائها على فيتامين a الضروري للجسم ،كما تحتوي على نسبة من الألياف المساعدة في عملية الهضم، ولأنها تهدئ الأعصاب، يفضل تناولها في موسمها وغير موسمها ،وتعتبر من الأكلات السهلة في طهيها ،وتعد من الأكلات الخفيفة على المعدة،ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تخزين الملوخية بعد خرطها وذلك من خلال حفظها خضراء في الفريزر وسوف نقدم لكم من خلال هذا المقال بعض الطرق لتخزين الملوخية الخضراء في الفريزر.
مكونات حفظ الملوخية الخضراء
توجد بعض المكونات المطلوب تحضيرها لحفظ الملوخية خضراء داخل الفريزر من السنة للسنة وهي كالتالي:-
- ملوخية خضراء حسب الحاجة.
- ماء لغسل الملوخية.
- عصرة ليمونة.
خطوات تخزين الملوخية الخضراء
سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لتخزين الملوخية الخضراء في الفريزر بطريقة سهلة وبسيطة من السنة للسنة وهي كالتالي:-
- يتم نزع أوراق الملوخية الخضراء من السيقان وتغسل جيداً للتخلص من الأوساخ العالقة بها.
- ثم تفرم ناعم بإستخدام المفرمة الخاصة بخرط الملوخية .
- حتى تحتفظ الأوراق بلونها الأخضر توضع كمية من الماء البارد في إناء عميق ويضاف إلية نصف عصرة ليمونة ،وملعقة سكر وتذوب المكونات جيداً ثم تضاف إليهم الملوخية المفرومة.
- وتقلب جيداً حتى تمتزج وبعد ذلك تقسم إلي كميات وتوضع داخل أكياس التفريز بعد تفريغها جيداً من الهواء وتوضع داخل الفريزر وتخرج عند الإستخدام.
الطريقة الثانية لتخزين الملوخية الخضراء في الفريزر
مكونات تخزين الملوخية الخضراء
- ملوخية خضراء حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- رشة سكر.
خطوات تخزين الملوخية
- تقطع الملوخية من العيدان وتغسل جيداً ثم تترك في مصفاة حتى تجف تماماً من الماء، ثم توضع الفوطة على الملوخية بعد غسلها .
- تترك لمدة ٥ دقائق ثم يتم تخريطها ثم نقوم بوضع إناء بة ماء على النار ونضيف إلية ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ورشة سكر وتقلب المكونات مع بعض .
نقوم بوضع الخليط السابق على الملوخية وتقلب جيداً،ثم توضع داخل أكياس مصنوعة من نوع جيد يناسب تخزين الأطعمة ثم توضع الأكياس داخل الفريزر تحفظ لمدة عام بحالتها الجيدة وبألف هناء وعافية.