طريقة عمل المنسف في البيت بأقل التكاليف، يعتبر المنسف السعودي واحداً من أشهر الأطباق التي يمتاز بها المطبخ العربي، حيث يتألف من لحم الخروف أو اللحم المفروم المشوي، والأرز الذي يتشرب بنكهات اللحم والتوابل المميزة، ومن ثم يتم تقديمه على طبق مميز، مع التزيين بالمكسرات المحمصة والزبيب، ويعد المنسف من أكثر الأطباق العربية المميزة والشهية، إنه رمز للتجمع والعلاقات الاجتماعية في الثقافة العربية، يتم تحضيره وتقديمه في المناسبات الخاصة، من الأعراس إلى الولائم العائلية، حيث يكون مركز الاهتمام والاستمتاع، في هذه المقدمة نكتشف جمال المنسف كوجبة شهية تحمل في طياتها لمسة من التراث والتاريخ، وتحمل قيماً اجتماعية عميقة من التجمع والتقدير والتواصل.
مكونات المنسف
يحتاج تحضير المنسف السعودي إلى مكونات بسيطة، ومن هذه المكونات مايلي:
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 500 جرام من لحم الخروف أو اللحم المفروم.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت النبات.
- بهارات عربية (مثل بهارات الكبسة).
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 4 أكواب من الماء الساخن.
- كوب واحد من الزبيب (اختياري).
- قطع من الخبز العربي (للتقديم).
طريقة تحضير المنسف
- في وعاء كبير اشطف الأرز جيدًا بالماء البارد ثم اتركه جانبًا ليتخلل الماء بداخله.
- في مقلاة كبيرة سخن زيت النبات على نار متوسطة.
- ضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
- ضيفي قطع اللحم وقلبيه حتى يتحمر ويتغير لونه.
- قومي بإضافة البهارات والملح والفلفل حسب الرغبة واستمر في التقليب لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تتداخل النكهات.
- ضيفي الأرز المشطوف إلى المقلاة وقلبية مع اللحم والبصل حتى يتغلغل الأرز بالتوابل.
- سخني الماء في وعاء منفصل حتى يصل إلى درجة الغليان.
- قومي بإضافة الماء الساخن إلى الأرز في المقلاة، وقلبية جيدًا.
- غطي المقلاة بغطاء محكم واتركيها على نار منخفضة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- إذا كان الزبيب مستخدمًا، يمكن غمره في ماء دافئ لفترة قصيرة ثم تصفيته وإضافته إلى الأرز.
- بعد طهي الأرز اتركه جانبًا لمدة 5 إلى 10 دقائق ليبرد قبل التقديم.
- قدمي المنسف في طبق التقديم، ويمكن تقديمه مع قطع الخبز العربي.