تعتبر كيكة التريليتشا التركية واحدة من الحلويات الشهية والمحبوبة في تركيا وفي مناطق أخرى حول العالم. إنها حلوى فاخرة تتميز بقوامها الهش والرطب ونكهتها الأصيلة، في هذا المقال الحصري سنستكشف معًا طريقة تحضير كيكة التريليتشا التركية لتتمكن من صنعها في راحة منزلك والاستمتاع بتذوقها الرائع، حيث كانت تعتبر طبقًا تقليديًا يحضر في المناسبات الخاصة والاحتفالات. وتعتبر هذه الحلوى جزءًا هامًا من تراث المطبخ التركي،
طريقة عمل كيكة التريليتشا التركية
كيكة التريليتشا هي واحدة من الحلويات اللذيذة والمحبوبة التي يمكن تحضيرها في المنزل. وإليك طريقة تحضيرها باستخدام المكونات المذكورة وبعض الخطوات البسيطة:
المكونات:
- 4 حبات كبيرة من البيض
- فانيليا
- بشر ليمون
- رشة ملح
- كوب سكر
- 2 كوب دقيق
- نصف كوب حليب
- نصف كوب زيت
- 2 باكيت بيكينج باودر
الصوص:
- لتر حليب
- 200 مل كريمة سائلة أو قشطة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- فانيليا
الكريمة:
- 2 مغلف كريمة (كل مغلف 45 جرام)
- كوب حليب بارد
الكراميل:
- كوب سكر (200 جرام)
- 2 كوب حليب أو ماء
- معلقة كبيرة نشا
- معلقة كبيرة زبدة
- رشة ملح
خطوات التحضير
- قبل البدء، سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. واحضر قالب الكيك وقم بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق لتجنب الالتصاق.
- في وعاء كبير، قم بخفق البيض جيدًا حتى تتجانس مكوناته.
- أضف فانيليا وبشر الليمون ورشة الملح إلى البيض واخفقها جيدًا للحصول على نكهة رائعة.
- أضف السكر تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتكون خليطة ناعمة ومتجانسة.
- أضف الدقيق واستمر في الخفق ببطء حتى يتجانس العجين.
- وبعدها أضف الحليب والزيت إلى العجينة واخفقهما جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- قم باضافة مسحوق الخميرة واخفقها جيدًا حتى يتم توزيعها بالتساوي في العجينة.
- صب العجينة في قالب الكيك المستعمل وقم بتوزيعها بالتساوي.
- ضع قالب الكيك في الفرن المُسخن مُسبقًا واتركه يخبز لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة. قم بإدخال عود خشبي في الوسط للتحقق من نضج الكيكة، إذا خرج العود نظيفًا فهذا يعني أن الكيكة جاهزة
- أخرج الكيكة من الفرن واتركها تبرد تمامًا قبل تقديمها.
اسرار نجاح كيكة التريليتشا
استخدم مكونات طازجة وعالية الجودة للحصول على نتائج أفضل. اختر بيض طازج وفانيليا نقية وبشر ليمون طازج، احرص على خفق البيض جيدًا حتى تتجانس مكوناته وتصبح رغوة طبيعية. يمكن استخدام خلاط كهربائي أو مضرب بيض يدوي لتسهيل هذه العملي، قم بإضافة الحليب والزيت تدريجيًا وببطء إلى العجينة أثناء الخلط، وذلك للحصول على تركيبة ناعمة وخفيفة.