تعتبر وصفة كباب الحلة بالدجاج من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ الشرقي، تتميز هذه الوصفة بنكهتها الغنية والمكونات الطبيعية التي تضفي عليها طابعًا لذيذًا وصحيًا، إذا كنت تبحث عن وجبة شهية ومشبعة، فإن كباب الحلة بالدجاج هو الاختيار المثالي. فيما يلي سأقدم لكم طريقة عمل كباب الحلة بالدجاج.
مكونات كباب الحلة بالدجاج
- 500 غرام من صدور الدجاج المفرومة
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- 2 ملاعق كبيرة من النعناع المفروم
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكاين الحار (اختياري)
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- عصير نصف ليمونة
- ملح حسب الذوق
طريقة تحضير كباب الحلة بالدجاج
- في وعاء كبير، قومي بخلط صدور الدجاج المفرومة، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، النعناع المفروم، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود المطحون، والكاين الحار إذا كنت تفضلين الطعام بنكهة حارة.
- قومي بإضافة زيت الزيتون وعصير الليمون إلى الخليط واعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- قومي بتتبيل الخليط بالملح حسب الذوق.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتمام عملية التتبيل.
- بعد مرور الوقت، سخني الشواية أو الشواية الكهربائية.
- شكلي خليط الدجاج إلى أشكال أسطوانية طويلة وضعيها على أسياخ الشواء.
- قومي بشوي الكباب على الشواية حتى ينضج ويتحمر من الجميع الجوانب، واستمري في قلب الكباب لضمان تسوية النضج.
- بعد أن ينضج الكباب تمامًا، قومي بإزالته من الشواية.
- قدمي كباب الحلة بالدجاج ساخنًا مع الخبز العربي أو الأرز المبخر والسلطات الجانبية كالطحينة والسلطة الخضراء.
اسرار عمل كباب الحلة بالدجاج
يُفضل استخدام صدور الدجاج الطازجة والمفرومة في نفس اليوم للحصول على أفضل نكهة وقوام قم بتوابل الدجاج المفروم بالتوابل المفضلة لديك، مثل البصل المفروم، الثوم، البقدونس، النعناع، الكمون، الكزبرة، والفلفل الأسود. يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك الشخصي يُفضل تتبيل الدجاج لمدة لا تقل عن ساعة واحدة في الثلاجة للسماح للتوابل بالتغلغل في اللحم ومنحه نكهة غنية عند خلط المكونات، قم بعجن الخليط جيدًا حتى يتجانس وتتماسك التوابل واللحم معًا قم بشكل اللحم المفروم على أسياخ الشواء على شكل أسطواني طويل للحصول على شكل متساوٍ وجميل تأكد من تسخين الشواية أو الشواية الكهربائية جيدًا قبل وضع الكباب عليها. يجب أن تكون درجة الحرارة عالية بما يكفي لضمان النضج المناسب والحصول على القشرة الخارجية المقرمشة.