الباذنجان المخلل من أفضل الأطباق، التي من الممكن تقديمها بجانب العديد من وصفات الطعام الأساسية، وذلك بسبب أنه يضيف للسفرة مظهر شهي وجذاب، كما أنها يجعل مذاق الطعام مختلف بشكل كبير، بمعنى أنه لا يمكن الاستغناء عنه، لذلك تعمل الكثير من السيدات على تحضيره بكل الطرق الممكنة، ولكننا من خلال المقال التالي، سنذكر إليك وصفة ولا أروع من وصفات تحضير الباذنجان المخلل.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
من الممكن بكل بساطة تحضير الباذنجان المخلل في المنزل، باستخدام بعض المكونات البسيطة، ومن دون استخدام الزيوت، التي تضر بشكل كبير بصحة الجسم، ومن أجل تحضيره بطريقة صحية، عليك فقط متابعة الخطوات الآتية:
المكونات اللازمة
- كيلو واحد من الباذنجان صغير الحجم.
- قرن واحد من الفلفل الأخضر المفروم.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من ملح الطعام.
- عشر فصوص من الثوم المفروم.
- ٢ ملعقة صغيرة من الهريسة.
- شرائح طازجة من الليمون.
- ماء نظيف للتخليل.
طريقة التحضير والتقديم
- نشطف حبات الباذنجان تحت الماء الجاري، لنتخلص من الاتساخات، وبعدها نقوم بإزالة الكأس الموجود في مقدمته.
- بعد ذلك نقوم برفع وعاء على النار، يحتوي على مقدار من الماء، من أجل سلق الباذنجان.
- وبمجرد غليان الماء، نسقط الباذنجان بها، ونتركه على النار حتى ينضج، لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
- ثم نصفي الباذنجان من الماء، ونتركه جانبًا.
- وبعدها نقوم بفرم كلًا من الثوم والفلفل معًا، ثم نضيف الهريسة، مع رشة بسيطة من الملح وملعقتين من الخل، ونبدأ في تفتيح الباذنجان، وحشوه من الداخل.
- وأخيرًا نرص حبات الباذنجان في وعاء محكم الغلق، ثم نحضر خليط من الخل والماء، ونصبه على الباذنجان، مع إضافة شرائح الليمون..وبالهنا والشفا.
وبهذا الشكل نكون ذكرنا إليك ألذ طريقة لتحضير الباذنجان المخلل، باستخدام أبسط المكونات، التي من السهل توفرها في المنزل، ولكن من أجل الحفاظ عليه لمدة أطول لابد من إحكام غلقه بشكل جيد، حفاظًا على رائحته الشهية، التي لا يمكن مقاومتها على الإطلاق، ومن الممكن الإحتفاظ به داخل الثلاجة، للحفاظ عليه لفترة أطول، ويستخدم فقط حسب الحاجه إليه.