مكونات مكرونه بالوايت صوص
- مكرونة (250 غرام)
- زبدة (4 ملاعق كبيرة)
- زيت (4 ملاعق كبيرة)
- ثوم مفروم (3 فصوص)
- بصل كبير مقطع
- خضار (فلفل، جزر، أو أي خضار محبب)
- دقيق (4 ملاعق كبيرة)
- حليب (2 كوب)
- زعتر أو أوريجانو أو أي بهارات إيطالية (ملعقة كبيرة)
- ملح (ملعقة كبيرة)
- فلفل أسود
- مرق بودرة أو مكعب (اختياري)
طريقة التحضير
- في وعاء، ضع المكرونة والماء المغلي، واتركهما يغليان حتى تنضج المكرونة.
- في مقلاة، سخن الزبدة والزيت معاً على نار متوسطة.
- أضف الثوم والبصل والخضار المحبب، وقلبهم جيداً حتى يذبلوا.
- أضف الدقيق واستمر في التحريك حتى يصبح لون الدقيق بنياً فاتحاً.
- أضف الحليب تدريجياً واستمر في التحريك حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أضف الزعتر أو الأوريجانو أو البهارات الإيطالية، والملح، والفلفل الأسود، والمرق بودرة أو المكعب إذا كنت تستخدمه، واستمر في التحريك حتى يتجانس الصوص.
- عندما تنضج المكرونة، صفي الماء، وأضف المكرونة إلى الصوص فيالمقلاة، وقلب المكونات جيداً حتى يتغطى الصوص جيداً على المكرونة.
- قدم المكرونة بالوايت صوص ساخنة، ويمكن تزيينها بالبقدونس أو الجبنة المبشورة حسب الرغبة.
اسرار المكرونة بالوايت صوص
اختيار المكرونة المناسبة: يجب اختيار نوعية جيدة من المكرونة، وتفضل المكرونة البيضاء أو المكرونة الإيطالية لأنها تتمتع بمذاق جيد ولا تنكمش بسهولة منها يجب الحرص على تحضير الوايت صوص بشكل صحيح، فإذا لم يتم الحرص على تحضيرها بالطريقة الصحيحة فقد تفصل وتتلكأ وتصبح غير ناعمة كما ينبغي و يعد استخدام الثوم والبصل من الأسرار المهمة في تحضير أي وصفة، وخاصة في مكرونة الوايت صوص، يضيف هذا الزيتون الإضافي للطعم والنكهة وينصح بإضافة الخضار المحببة والتي تفضلونها مثل الفلفل الأحمر أو الفلفل الأخضر أو البصل الأخضر، حيث يزيد من قيمة الوجبة الغذائية ويعطيها مزيداً من النكهة واللون ويجب الحرص على استخدام كمية مناسبة من الزيوت والدهون، حيث يمكن استخدام الزيت النباتي أو الزيت الزيتون أو الزبدة، ويمكن استخدام الماء في حال كانت الوصفة تحتاج إلى ذلك.