طريقة عمل فطيرة السجق زي المحلات لكل عشاق تناول الفطائر المحشية، فتعد فطيرة السجق من أشهى الفطائر التي يمكن إعدادها في المنزل بأقل تكلفة وبدون مجهود وبكمية تكفي أفراد أسرتك، وبالسطور التالية نتناول معا كيفية تحضير فطيرة السجق خطوة بخطوة.
المكونات:
- كوب كبير من الدقيق الأبيض (الطحين).
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة بهار.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
مكونات الحشوة
- نصف كيلو من السجق البلدي المقطع لقطع صغير الحجم وتزيد الكمية حسب الرغبة.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة لقطع صغيرة الحجم.
- ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر والفلفل الملون المقطعين لقطع صغيرة الحجم.
- قرن فلفل حار حسب الرغبة.
- كمية من الجبن الرومي.
- كمية من الجبن الشيدر.
طريقة تحضير فطيرة السجق في المنزل
- في وعاء واسع ضعي كمية الطحين مع الزيت والزبدة ثم يضاف عليهم الماء تدريجياً مع العجن المستمر سواء باستخدام العجانة الكهربائية أو اليدوية لمدة دقائق حتي تصبح لديكي عجينة لينة سهل التشكيل.
- ثم تغطي العجينة وتترك في مكان دافيء لمدة نصف ساعة على الأقل حتي ترتاح.
- بعد انتهاء المدة احضري العجينة وتقسم على أربعة أجزاء متساوية
- ثم افردي كل قطعة باستخدام النشابة حتى تصبح لديكي عجينة رقيقة.
- ثم احضري قطعة العجين الثانية وافرديها جيدا حتى تصبح رقيقة القوام وتضعيها في منتصف العجينة الأولى.
ثم وزعي الحشوة السابق تحضيرها السجق والفلفل والطماطم المقطعة والجبن الشيدر والرومي. - ثم نحضر قطعتي العجين ونفردهم بذات الطريقة السابق ذكرها وتغطي بها الحشوة.
- ثم أشعلي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وادخلي الفطيرة في الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة حتى تنضج معك ثم أخرجيها وتقدمي ساخنة وبألف هنا وشفا.
كما يمكن تحضير وإعداد فطيرة السجق بطريقة أخرى تشبه طريقة البيتزا لطعم أطيب، وهي توزيع كمية الحشوة على سطح الفطيرة، ويمكن إضافة عليها القليل من الزيتون والبسطرمة المقطعة لتكسبها مذاق ورائحة أشهي، ثم نحرص على عدم تغطية الفطيرة بالعجين، ثم ندخل الفطيرة في الفرن لمدة 20 دقيقة حتي يحمر وجهها وتقدم.