يعد ستيك اللحم واحداً من أشهر الأطباق اللحوية في العالم، ويتميز بنكهته الشهية وقيمته الغذائية العالية. يمكن تناول الستيك المشوي بطرق عدة، مثل إضافة العديد من التوابل لتعزيز النكهة والمذاق، وتزيينه بالفطر أو الصلصات المختلفة، وعلى الرغم من أن تحضير ستيك اللحم يتطلب بعض الخبرة والمهارة، إلا أنه يمكن تحقيقه بسهولة باستخدام بعض الخطوات البسيطة. في هذه المقالة سنتعرف على طريقة عمل ستيك اللحم الشهية والتي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، وتتضمن إضافة التوابل والفطر والصلصات المختلفة لتحسين النكهة وتحقيق أفضل النتائج.
طريقة عمل ستيك لحم بالصوص
المكونات:
- شريحة ستيك
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- كوب فطر مُقطّع
- ملعقتان من الزبدة المملّحة
- كوب وثلث من مرق اللحم
- ثلاثة أرباع كوب كريمة كثيفة
- بصل مفروم ناعماً
- أربعة فصوصٍ من الثوم المفروم
- نصف ملعقةٍ صغيرة من الزعتر المجفف
الطريقة:
- قم بتحضير شريحة الستيك بإزالة الدهون وتبطينها بورق الزبدة.
- في وعاء صغير، امزج الملح والفلفل الأسود وزعهما بالتساوي على شريحة الستيك.
- سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة وأضف زيت الزيتون.
- أضف شريحة الستيك واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون من كل جانب.
- انقل الستيك إلى طبق التقديم واتركها جانباً.
- في المقلاة المستخدمة، أضف البصل والثوم وحرّكهما حتى يصبحان طريّين.
- أضف الفطر المُقطّع وحرّكهما معًا لمدة 5 دقائق حتى يصبح الفطر لونها بنيّاً ويصبح طريّاً.
- أضف المرق اللحم والزعتر المجفف وحرّكهما معًا حتى تتجانس المكونات.
- أضف الكريمة الثقيلة وحرّك المكونات معاً حتى تغلي الصلصة.
- أضف الزبدة المملّحة وحرّك المكونات معًا حتى تذوب الزبدة.
- ضع الستيك المطهو على طبق التقديم وصب الصلصة الساخنة فوقه.
- زيّن الطبق بالبقدونس المفروم وقدّمه فوراً.
اسرار نجاحها
اختيار لحم عالي الجودة والتي تكون طرية وغير جافة وذات لون ورائحة جيدة، يجب ترك اللحم ليصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي، وذلك لتجنب طهيه بشكل غير متساوٍي، استخدام التوابل المناسبة، مثل الملح والفلفل الأسود، ويمكن إضافة التوابل الأخرى حسب الرغبة، يجب طهي اللحم لمدة قصيرة على نار عالية، ومن ثم خفض درجة الحرارة وتركه ليطهى ببطء حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة.