تُعتبر بيتزا المطاعم من أكثر أنواع الطعام شهرة في جميع أنحاء العالم، حيث تتميز بطعمها الرائع والمميز. البيتزا هي واحدة من الأطعمة الأكثر شهرة وانتشارًا في العالم، وتتكون من قطعة عجين مفرودة ومحشوة بالصلصة والجبن والخضار واللحوم والبهارات، ثم تُخبز في الفرن لتكون جاهزة للتقديم. تعود أصول البيتزا إلى إيطاليا، واشتهرت في جميع أنحاء العالم بسبب طعمها الرائع وسهولة تحضيرها. يمكن تنويع مكونات البيتزا حسب الرغبة، مما يجعلها وجبة مفضلة لدى الكثيرين ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة،سنقدم لكم في هذا المقال خطوات تحضير بيتزا المطاعم والمقادير المطلوبة بالتفصيل.
طريقة عمل البيتزا
- 3 أكواب من الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1-1.5 كوب من الماء الدافئ
خطوات تحضير البيتزا
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الملح، والخميرة الفورية معًا.
- أضيفي الزيت النباتي والماء الدافئ تدريجيًا، واستخدمي ملعقة خشبية لخلط المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
- اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتساوية.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها بقطعة قماش رطبة واتركيها لترتاح لمدة ساعة.
- بعد مرور ساعة، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح طولها حوالي 30 سم وعرضها حوالي 20 سم.
- وضع الحشوات: يمكن استخدام الصلصة الحمراء، الجبن، الخضروات، اللحوم، والبهارات حسب الرغبة.
- تسخين الفرن: سخن الفرن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). خبز البيتزا: ضعي البيتزا في الفرن واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون والجبن ذائبًا.
النصائح الهامة لتحضير بيتزا
- استخدم دقيق البيتزا الخاص للحصول على نتائج أفضل.
- احرص على استخدام الماء الدافئ لتنشيط الخميرة.
- يمكن إضافة الأعشاب والتوابل إلى العجينة لإضافة نكهة إضافية.
- للحصول على قاعدة هشة ومقرمشة، حاول ترك البيتزا في الفرن لمدة أطول من الوقت المحدد حتى تجف الجزء السفلي قليلاً.
- حاول تقطيع البيتزا بعد 5-10 دقائق من اخراجها من الفرن لتفادي تسرب الحشوات والجبن.
- لتحضير صلصة البيتزا، يمكن استخدام صلصة الطماطم المعلبة أو تحضير صلصة خاصة بالبيتزا بخلط الطماطم المفرومة مع الثوم والبصل والأعشاب المجففة والملح والفلفل.
- لتحضير حشوة البيتزا، يمكن استخدام أي نوع من الجبن المفضل، مثل جبن الموزاريلا أو جبن الشيدر أو جبن الفيتا، ويمكن إضافة الخضروات المفضلة مثل الفلفل والبصل والزيتون والفطر والطماطم، ويمكن إضافة اللحم المفروم أو النقانق أو الدجاج حسب الرغبة.
اسرار نجاح البيتزا
يمكن تحضير العجينة مسبقًا وتجميدها للاستخدام لاحقًا، وعند الحاجة إلى استخدامها، يتم تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين قبل الاستخدام، لإضافة نكهة إضافية للبيتزا، يمكن إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لتذوق البيتزا بمذاق مختلف، مثل الزعتر والريحان والفلفل الحار والكزبرة، يمكن استخدام الحجر الخزفي الخاص بالبيتزا في الفرن للحصول على قاعدة البيتزا هشة ومقرمشة. يتم تسخين الحجر في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 30 دقيقة قبل وضع البيتزا عليه.