يعتبر السجق من الأكلات الشعبية المشهورة والمعروفة في مصر ويعد من الأكلات المحببة لدى الجميع الكبار والصغار ومن الأكلات المطلوبة على أي سفرة في العزومات والولائم والأعياد، ومن الأكلات التي تشرفك قدام ضيوفك، وتعتبر من الأكلات المفيدة لجسم الإنسان لأنها تحتوي على اللحمة المفرومة وتمد الجسم بالطاقة وتساعد على خفض السعرات الحرارية في الجسم ، ونظراً لأرتفاع الأسعار كثير من الأمهات يبحثون علي طريقة تحضيرة في المنزل لضمان النظافة وأوفر وأنظف من المحلات وبطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وغير مكلفة.
مكونات عمل السجق
توجد بعض المقادير البسيطة المطلوب تحضيرها لعمل السجق البلدي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-
- كيلو ممبار ضاني .
- نصف كيلو لحمة مفرومة .
- ملعقة كبيرة ملح .
- نصف كوب من الخل.
- كوب من البرغل.
- بصلة كبيرة مفرومة .
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة قرفة .
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
خطوات تحضير السجق
سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل السجق البلدي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وهي كالتالي:-
- نحضر الممبار ونقوم بغسلة من الخارج ثم نقوم بوضع الماء الجاري بداخلة حتي يخرج مابداخلة.
- ثم نقوم بقلب الممبار ونقوم بقشط الطبقة الخارجية بإستخدام السكين .
- ثم ينقع بالماء والخل والملح لمدة ربع ساعة ثم يخرج ويغسل بالماء جيداً .
- نحضر بولة ونقوم بوضع اللحمة المفرومة ثم نضيف اللية أو دهنة وكوب من البرغل بعد نقعة وغسلة جيداً ونضيف ملعقة صغيرة من القرفة وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة .
- ثم نضيف البصل والثوم المفروم وملعقة صغيرة بابريكا ونقلب المكونات جيداً حتي تتجانس.
- نحضر قمع ونضعة على طرف الممبار ونقوم بحشو الممبار بخليط اللحمة المفرومة.
بعد الإنتهاء من الحشو نقوم بتقسيم السجق علي حسب طول القطعة التي ترغب فيها عن طريق برم السجق أو ربطة بين كل قطعة وأخري،وبعد الإنتهاء من تحضير السجق البلدي نستطيع إستخدامة بالطريقة التي ترغب فيها أو نحتفظ بالسجق في الفريزر لحين الإستخدام.