تعتبر لحمة الرأس من الأكلات الشعبية المشهورة والمعروفة في مصر وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي وتعد من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأحتوائها على فيتامينات ومعادن وتعتبر من الأكلات المشبعة للمعدة وتعمل على خفض ألسعرات الحرارية في الجسم، ويساعد على تحسين صحة العظام لدي جسم اللأنسان، وكثير من الناس يفضلون شرائة من المحلات وتعد من الأكلات التى تشرفك قدام ضيوفك في العزومات والولائم، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وأوفر وأنظف من المحلات ونظراً لأرتفاع الأسعار سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل طاجن لحمة الرأس في عيد الأضحى المبارك بطريقة سهلة وغير مكلفة.
مكونات عمل طاجن لحمة الرأس
توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل طاجن لحمة الرأس في عيد الأضحى المبارك بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-
- كيلو لحمة رأس منظفة ومقطعة قطع صغيرة.
- عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ورق غار.
- ملعقة كبيرة حبهان مطحون.
- ورق لورا.
- ملعقة كبيرة السبع بهارات.
- نصف كوب خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- قرن فلفل رومي حار.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ٢ ملعقة كبيرة زيت أو سمنة.
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
خطوات تحضير طاجن لحمة الرأس
سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل طاجن لحمة الرأس في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-
- نقوم بغسل لحمة الرأس جيداً وتقطع وتنقع في ماء وملح وخل.
- نضع حلة على النار ونضيف كمية من الماء لسلق لحمة الرأس ونضيف ورق لورا ورشة ملح وملعقة صغيرة من الحبهان وننزل بلحمة الرأس وتترك حتى تستوي على نار هادئة.
- في حلة على النار نضيف ٢ ملعقة كبيرة زيت وننزل بالبصل والثوم المفروم ونقلب حتى يذبل ويأخذ اللوان الأصفر.
- ننزل بلحمة الرأس بعد أن تصفى ونقلب ونضيف ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة وملعقة كبيرة سبع بهارات وملعقة حبهان وقرن فلفل رومي ورشة ملح وكزبرة خضراء وتقلب جيداً.
- ثم نضيف كوب ماء وكوب من صلصة الطماطم وتقلب وتترك على نار هادئة حتى تستوي.
يصب الخليط داخل طاجن فرن ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً ونقوم بوضع الطاجن داخل الفرن ونشغل الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل من الوجة ويقدم ساخن بجانب أرز وبألف هناء وعافية.