الكبسة السعودية هي وجبة شهيرة في المملكة العربية السعودية وهي تتكون من الأرز المطهو مع اللحم أو الدجاج والبهارات والتوابل، وهي على الأغلب تعتبر وجبة خاصة بالمناسبات الاجتماعية والأعياد والمناسبات، كما تختلف طريقة تحضير الكبسة السعودية من منطقة لأخرى في المملكة، ولكن عادةً ما يتم استخدام الأرز البسمتي مع اللحم أو الدجاج والبصل والثوم والفلفل والعديد من المكونات الأخرى، والآن سوف نتناول مكونات وطريقة تحضيرها بكل سهولة.
المكونات
الكبسة السعودية بالدجاج هي وجبة شهية وشعبية في المملكة العربية السعودية ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وإليك طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج:
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 4 أكواب ماء.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 حبة ثوم مفرومة.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 500 جرام دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 مكعبات مرق الدجاج.
- 1/2 كوب مرقة أو شوربة.
- 2 ملعقة كبيرة من زبدة.
الطريقة
إليكم الان طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج بالخطوات كما يلي:-
- أولا يتم يغسل الأرز جيدًا في الماء البارد ثم يُصفى.
- ثم في قدر على النار، يُضاف الزيت الزيتون ويحمر البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين.
- وبعد ذلك يضاف الدجاج ويُقلب حتى يتغير لونه.
- ثم يضاف الكركم والبهارات والملح والفلفل الأسود ويُقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات معاً.
- وبعد ذلك يضاف الماء ومكعبات المرق ويُحرك المزيج جيدًا.
- يضاف الأرز ويُقلب المزيج حتى يتوزع الأرز بالتساوي.
- يغطى القدر بورق الألمنيوم ويُرفع النار حتى يغلي المزيج.
- يخفض النار ويُترك المزيج ليطهو لمدة 20 دقيقة.
- يُزال ورق الألمنيوم ويُضاف الشوربة والزبدة.
- يُحرك المزيج جيدًا حتى الشوربة والزبدة بالتساوي.
- يُزال القدر عن النار ويُترك لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- تقدم الكبسة السعودية بالدجاج ساخنة مع السلطة أو الخضار المشوية وبالهناء والشفاء
يتم تقديم الكبسة السعودية عادةً في طبق كبير ويتم وضعها في المنتصف ويتم تزيينها بالمكسرات المحمصة والزبيب والبصل المقلي والبقدونس والليمون، فهى تعتبر الكبسة السعودية وجبة غنية بالبروتينات والكربوهيدرات، ويتم تقديمها في المناسبات الاجتماعية والاحتفالات العائلية والدينية. كما يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتقديمها للعائلة والأصدقاء.