يعتبر الباذنجان المحشي باللحمة المفرومة في الفرن من الأكلات المعروفة والمشهورة في مصر، وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي وتعد من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأنها لا تحتوى على دهون، وتعتبر من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار وتعد من الأكلات المشبعة للمعدة ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل
مكونات عمل محشي الباذنجان
توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل محشي الباذنجان في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-
- كيلو باذنجان صغير الحجم.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- كوب زيت نباتي.
- كوب ونصف أرز.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة سبع بهارات.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة جوزة الطيب.
- كوب صلصة طماطم.
- ٣ أكواب من الشوربة.
خطوات تحضير الباذنجان المحشي لحمة مفرومة
سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل الباذنجان المحشي باللحمة المفرومة في الفرن بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-
- نقوم بغسل الباذنجان جيداً ونقوم بقطع الجزء العلوي منها ونقوم بتقويرها بواسطة مقوار الكوسة.
- نقوم برش ملح على الباذنجان ويترك على مناديل ورقية لمدة ربع ساعة.
- نحضر طاسة على النار ونقوم بوضع كمية من الزيت ويحمر الباذنجان ويخرج على مناديل ورقية حتى تمتص كمية الزيت.
- نضع حلة على النار ونضيف ٢ ملعقة كبيرة زيت وننزل بالبصل والثوم المفروم ونقلب حتى يذبل ويأخذ اللوان الأصفر ثم نضيف اللحمة المفرومة.
- ونضيف ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة وملعقة صغيرة ملح وملعقة فلفل أسود وملعقة سبع بهارات وننزل بكوب صلصة طماطم ويقلب ويترك حتى يتسبك.
- ثم نضيف كوب ونصف أرز والكزبرة الخضراء ويقلب جيداً.
- نقوم بحشو الباذنجان باللحمة المفرومة ويرص داخل صينية ويسقي ب٣ أكواب من الشوربة ويترك على النار حتى يستوي.
نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً ونقوم بوضع الصينية داخل الفرن لمدة ربع ساعة ونشغل الشواية حتى تأخذ اللون البنى الجميل من الوجة ويقدم ساخن في أطباق التقديم وبألف هناء وعافية.