الكرواسون بالشيكولاته من ألذ وأشهى المعجنات التي يعشقها الكثير من الأشخاص وبشكل أخص الأطفال، لذلك يقبلون دائمًا على شرائه من الخارج سواء من السوبر ماركت أو من المخابز المجاورة، مما يسبب الضيق لسيدة المنزل والتفكير في البحث عن طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الكرواسون بالشيكولاتة في المنزل، وسوف نوضح لك من خلال المقال التالي ألذ طريقة لعمل الكرواسون بالشيكولاتة.
خطوات عمل الكرواسون بالشيكولاتة
المكونات
- كوب واحد من دقيق المخبوزات.
- ½ كوب من الماء الدافئ.
- 6 مكعبات من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- كيس من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير.
- قطعة واحدة من الزبدة.
- ½ كوب من الشيكولاته الحلوة.
- ½ كوب من الشيكولاته المرة.
- 1 ملعقة طعام من الماء.
- عدد بيضة واحدة.
طريقة التحضير
- باستخدام العجان الكهربائي نضيف كلًا من الماء الدافئ والخميرة ونقلب، ثم ننتظر حوالي 10 دقائق حتى تذوب الخميرة تمامًا.
- ثم نضيف كلًا من السكر الأبيض والدقيق المنخول والملح ومكعبات الزبدة الستة، ثم نضرب المكونات مع بعضها بالكامل لمدة قد تصل إلى 4 دقائق حتى تتشكل لدينا كتلة واحدة ومتماسكة من العجين.
- نضع العجينة على سطح الرخامة النظيف، ثم نكورها ونعيدها مرة ثانية إلى وعاء العجن ونغطيها.
- تترك العجينة على جنب لمدة لا تقل عن ساعتين كاملتين.
- بعد انتهاء الوقت نرش سطح الرخامة بالدقيق، ثم نضع العجينة ونفردها باستخدام النشابة على شكل مستطيل.
- ثم نقطع العجينة إلى 3 قطع متساوية على شكل المستطيل، ثم ندخلهم إلى الثلاجة لمدة تصل إلى ساعة كاملة.
- نستخدم قطعة الزبدة، ثم نقسمها إلى نصفين طوليًا.
- نطبق طبقة من ورق الزبدة على الرخامة، ثم نضع الزبدة على مسافات متباعدة من بعضها البعض، ثم نطبق ورقة أخرى من الزبدة وتفرد باستخدام النشابة.
- نحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 دقائق.
- نخرج العجين من الثلاجة وتفرد المستطيل بطريقة أعرض من ورق الزبدة وبالنسبة للطول يكون ضعف ورق الزبدة.
- نفصل بين طبقات العجين باستخدام ورق الزبدة، ثم نقوم بطي الحروف، ثم نحتفظ بها في الثلاجة حوالي نصف ساعة.
- نأخذ العجين إلى سطح الرخامة مرة أخرى، ثم نفرد بالنشابة للحصول على أقل سمك على شكل مستطيل أيضًا.
- في حالة التصاق العجين من الممكن استخدام الدقيق لمنعه.
- نقطع المستطيل الواحد من العجين إلى حوالي 6 قطع.
- نأخذ قطعة واحدة من العجين ونقوم بسحب أطرافها حتى تصبح مدببة الشكل.
- نضيف ملعقتين من الشيكولاته، ثم نضيف ملعقتين أيضًا بالقرب من المستطيل، ثم نلف العجينة باتجاه الحافة القصيرة من أجل تشكيل الكرواسون.
- نكرر الخطوة حتى ننتهي من كل الكمية.
- نحضر صينية فرن مبطنة بالسيليكون، ثم نقوم برص الكرواسون.
- في بولة صغيرة نخفق الماء مع البيض بشكل جيد، ثم نقوم بدهن الكرواسون باستخدام ذلك الخليط.
- يترك الكرواسون في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة ونصف حتى يرتفع مرة أخرى.
- ندهن سطح الكرواسون مرة ثانية بخليط البيض والماء، ثم ندخل الكرواسون إلى فرن ساخن درجة حرارته تصل إلى 200 درجة مئوية.
- يترك في الفرن حتى النضج حوالي 25 دقيقة، ثم يترك على جنب لمدة ساعة حتى تهدأ درجة حرارته، ثم يكون جاهز للتقديم.
وهكذا نكون قد وصلنا إلى خاتمة هذا المقال وذكرنا الطريقة الصحيحة لعمل الكرواسون في البيت بالتفصيل، ومن الجدير بالذكر أن تحضيره في المنزل أمر شاق ويستغرق الكثير من الوقت، ولكن جودة طعم الكرواسون الناتج قادرة على نسيان ذلك الإرهاق..وبالهنا والشفا.