أصابع التمر بالسمسم ، من الوصفات السهلة والبسيطة التي يمكننا إعدادها بالمنزل بخطوات بسيطة جداً، كما يمكننا تحضيرها بمكونات اقتصادية جداً بدون استخدام السمنة أو الزبدة، وتعد هذه الطريقة من أفضل وأنجح الوصفات فهي ذات قوام ناعم وهش جداً، وتعد من الوصفات الشهية واللذيذة التي يمكن تقديمها للضيوف أو يمكننا تقديمها على وجبة الإفطار بجانب الحليب أو الشاي فهي لذيذة وشهية جداً، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل أصابع التمر بالسمسم بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل أصابع التمر بالسمسم
مكونات هذه الوصفة سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ
- نصف كوب من السكر.
- 2 حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب إلا ربع من الزيت.
- 2 كوب وربع من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- نصف كوب من الحليب البودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
مكونات الحشوة
- معجون تمر ما يعادل 800 جرام.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
للوجه
- 2 كوب من السمسم المحمص.
- ملعقة كبيرة ونصف من العسل الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء.
مكونات عمل أصابع التمر بالسمسم
طريقة التحضير
خطوات تحضير أصابع التمر بالسمسم تتم باتباع الآتي:ـ
- نستخدم الخلاط الكهربائي نضع به السكر ثم نضيف الزيت والبيض والفانيليا، ثم نخلط المكونات لمدة خمس دقائق.
- ثم نجهز وعاء عميق وجاف نضع به الدقيق والنشا، ثم نضيف الحليب البودر والبيكنج بودر ورشة الملح.
- نقلب المكونات الجافة مع بعضها البعض، ثم نقوم بسكب الخليط السائل الذي تم تحضيره بالخلاط فوق المكونات الجافة.
- ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض بالملعقة، حتي يختفي الدقيق، ثم نجمع العجينة باليد دون العجن حتي تصبح لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
- نترك العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق مع مراعاة تغطيتها.
طريقة تحضير الحشوة
- في وعاء عميق نضع معجون التمر ثم نضيف الزيت والقرفة، ثم نعجنها جيداً باليد حتي تصبح طرية وسهلة التشكيل.
- ثم نقوم بتشكيل عجينة التمر إلي أصابع طويلة على تشبه الرول، حتي ننتهي من كل الكمية.
- نضع في صينية السمسم ثم نضيف إليه العسل الأبيض والماء.
- ثم نقلب المكونات، حتي تختلط مع بعضها البعض.
طريقة تشكيل العجينة
نحضر العجينة ثم نقوم بتشكيلها وذلك بأخذ قطعة من العجينة ثم نقوم بفردها باستخدام النشابة على سطح مدهون بالقليل من الزيت، على شكل مستطيل نضع إصبع التمر على طرف العجينة ثم نتخلص من الأطراف الزائدة ثم نلف العجينة على إصبع التمر على شكل رول، ثم نلف ونفرد العجينة برفق باليد لتثبيت العجينة على الحشوة.
ثم نضع العجينة داخل خليط السمسم حتي تتغطى بالسمسم تماماً، نقطع رول العجين إلي قطع صغيرة حوالي 3 قطع، ثم نرص قطع العجين في صينية مدهونة بالزيت، مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي كمية العجين.
تخبز أصابع التمر في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية في الرف الأوسط، ثم تترك داخل الفرن لمدة حوالي 15 دقيقة حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي، ثم يترك حتي يبرد تماماً ثم يقدم بألف هنا وشفا.