تعتبر شوربة الحريرة من أشهى الأطباق التي تشتهر بها المغرب، حيث تعتبر من الوجبات المشبعة، حيث تحتوي على الكثير من المكونات المهمة للجسم، حيث تحتوي على الفيتامينات والبروتينات والكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم، ويمكن الآن عمل شوربة الحريرة المغربية في البيت بسهولة، وبمكونات بسيطة، متاحة في البيت.
شوربة الحريرة المغربية الأصلية
تعتبر شوربة الحريرة من أكثر الوجبات المشبعة المليئة بالكثير من العناصر الغذائية، ويمكن عملها في البيت بسهولة.
المكونات:
- ٢ بصلة متوسطة الحجم.
- كوب حمص.
- ٢ ملعقة كبيرة شعرية.
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق.
- نصف ملعقة كبيرة زعفران.
- ٢ ملعقة صلصة.
- لتر ونصف ماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ٢ ملعقة زبدة.
- كزبرة.
- بقدونس.
- كرافس.
- ٢ ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ٢ ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
- لحم أحمر.
طريقة التحضير
- قومي أولًا بتنقية الحمص، ثم ضعيه في طبق غويط وضعي عليه كمية من الماء، بحيث تغطي الماء كمية الحمص، وانقعيه لمدة يوم، وكل فترة قومي بتزويد الماء.
- احضري حلة مناسبة، واحضري البصل وقومي بتقطيعه شرائح متوسطة، وضعيه في الحلة مع الملح والزبدة.
- ضعي الحلة على النار، وقومي بتقليب البصل والملح والزبدة، واستمري في التقليب حتى يأخذ البصل لون ذهبي.
- ضعي اللحم، والفلفل الأسود، واستمري في التقليب حتى يتغير لون اللحم، ثم ضعي لتر ماء، واتركي اللحم على نار هادئة حتى تمام التسوية.
- بعد تسوية اللحم، قومي بتصفية الحمص وتقشيره، ثم ضعيه في حلة اللحم على النار لمدة ٢٠ دقيقة.
- احضري الخلاط الكهربائي، وقومي بوضع الطماطم وخلطها، ثم قومي بتصفيتها في حلة اللحم، ثم ضيفي الزعفران، وقلبي جيدًا بطريقة دائرية.
- احضري نصف لتر الماء المتبقي، وضعي الدقيق والصلصة، وقلبيهم جيدًا حتى يختلطوا دون تكتل، ثم ضعي الخليط على شوربة اللحم، واستمري في التقليب حتى تصبح الشوربة ثقيلة.
- قومي بوضع الشعرية في مقلاة بها ملعقة زبدة وضعيها على النار مع الاستمرار في التقليب حتى تأخذ لون ذهبي، ثم قومي بتقطيع الكزبرة والبقدونس والكرفس، وخذي مقدار ملعقتين من كل منهم.
- وضعي الشعرية والكزبرة والبقدونس والكرفس في حلة اللحم.
- اتركي الحلة على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- ثم قدميها ساخنة في أطباق التقديم وبألف هنا وشفا.
وبذلك نكون قد قدمنا لكم أسهل وأحلى طريقة لشوربة الحريرة المغربية المشهورة ذات الطعم الرائع بمكونات بسيطة وخطوات محدودة لسهولة تحضيرها.