الايس كريم هو نوع من الحلويات التي تتكون من مزيج من الحليب والسكر والصلصال (عادة خلاصة من الفانيليا)، ويتم خفقها ثم تجميدها في درجة حرارة منخفضة لتحقيق القوام والنكهة المطلوبين، ويتم تصنيع الايس كريم في مختلف الأشكال والأحجام، بأنواع مختلفة من النكهات والألوان والأضافات المختلفة، كما يتم تقديمها أحيانًا مع العديد من الحلوى الأخرى، مثل الشوكولاتة والفواكه والشراب.
المقادير
عادة ما يتم تناول الايس كريم في أيام الصيف والطقس الحار، ولكنه يمكن تناوله في أي وقت من السنة وفي أي وقت من اليوم، إليك طريقة بسيطة لتحضير الآيس كريم بالكاكاو:-
- 2 كوب حليب.
- 2 كوب كريمة سائلة.
- 3/4 كوب سكر.
- 1/2 كوب كاكاو محلى.
- 4 صفار بيض
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
الطريقة:-
- في وعاء كبير، اخلطي الحليب والكريمة والسكر والكاكاو المحلى جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة وقلبي المزيج باستمرار حتى يسخن لدرجة الغليان، ثم قلّبي المزيج لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- في وعاء آخر، اخفقي الصفار البيض مع الفانيليا ورشة الملح حتى يصبح المزيج رغويًا وخفيفًا.
- أضيفي المزيج الساخن ببطء إلى خليط الصفار المخفوق، مع التحريك باستمرار.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة وقلبي المزيج باستمرار حتى يصل إلى درجة حرارة 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية)، ولا تدعيه يغلي.
- ارفعي الوعاء عن النار واتركي المزيج يبرد لمدة 10 دقائق.
- اسكبي المزيج في قالب الآيس كريم واتبعي تعليمات الصنع الخاصة بالجهاز الذي تستخدمينه لتحضير الآيس كريم.
- يمكنك تقديم الآيس كريم الناتج على الفور أو حفظها في الفريزر لتتماسك وتبرد قبل التقديم.
مكونات عمل الآيس كريم بالبلح
تحضير الايس كريم بالبلح يتطلب المكونات التالية:-
- 2 1/2 كوب حليب.
- 4 صفار بيض.
- كوب سكر.
- -كوب قطع بلح.
- 2 كوب كريمة سائلة.
- ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا.
- رشة ملح.
الطريقة
- في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض والسكر حتى تتكون خليط كريمي وناعم.
- أضيفي الحليب وقلبي المكونات جيداً.
- ضعي المزيج على نار متوسطة واستمري في التحريك المستمر والدائم لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح الخليط سميك.
- أضيفي الكريمة السائلة ومستخلص الفانيليا ورشة الملح واستمري في التحريك حتى تختلط المكونات جيدا.
- أزيلي الوعاء عن النار وأتركي المزيج يبرد تماماً.
- أضيفي قطع البلح إلى الخليط وقلبيها برفق.
- ضعي المزيج في ماكينة الايس كريم واتبعي تعليمات الماكينة حتى يصبح الايس كريم كريمياً ومتماسكاً.
- ضعي الايس كريم في وعاء التقديم واحتفظي به في الفريزر قبل التقديم لمدة 2-3 ساعات، أو حتى يتماسك تماماً.
يمكنك تقديم الايس كريم بالبلح مع بعض القطع من البلح وقليل من الجوز أو الفستق لتزيينه أو حسب الرغبة فلكل منا مزاقه الخاص وبالهناء والعافية.