تعتبر سلطة الباذنجان والبطاطس من الأكلات المشهورة والمعروفة في مصر وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي وتعد من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأحتوائها على الخضروات والباذنجان وتعتبر من الأكلات الأساسية على أي سفرة في الغداء أو العشاء وتتميز بمذاقها الطيب والرائع وتعتبر من الأكلات التي تتواجد بكثرة في المطاعم وتعد من الأكلات التى تمد الجسم بالسعرات الحرارية، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل سلطة الباذنجان والبطاطس بطريقة سهلة وغير مكلفة.
مكونات عمل سلطة الباذنجان والبطاطس
توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل سلطة الباذنجان والبطاطس بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-
- نصف كيلو بطاطس مقطع مكعبات صغيرة.
- نصف كيلو باذنجان مقطع قطع صغيرة.
- ربع كوب سماق.
- ربع كوب من المايونيز.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- رشة ملح.
- فلفل أخضر مفروم.
- بقدونس مفروم.
- ٣ فصوص ثوم مفرومين.
- نصف كوب لبن.
- خبز محمص.
- عصير ليمون.
- ربع كوب طحينة.
- ربع كوب زيت زيتون.
خطوات تحضير سلطة الباذنجان والبطاطس
سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل سلطة الباذنجان والبطاطس بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-
- نحضر الباذنجان ويغسل جيداً ويقطع قطع صغيرة ثم نضيف ملعقة ملح صغيرة ويترك لمدة ربع ساعة على الأقل.
- ثم نحضر طاسة على النار ونقوم بوضع كمية من الزيت ويقلي الباذنجان ويترك على مناديل ورقية حتى تمتص كمية الزيت.
- نحضر البطاطس ويقشر ويغسل جيداً ويقطع مكعبات صغيرة ويقلي في الزيت السابق ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي ويخرج على مناديل ورقية حتى تمتص كمية الزيت.
- نرش البطاطس والباذنجان بالسماق ويقلب جيداً.
- لعمل الصوص نقوم بوضع الطحينة والليمون والمايونيز واللبن ويقلب جيداً حتى يمتزج الصوص، ثم نضيف الثوم والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة والكمون ورشة ملح والفلفل الأخضر ويقلب جيداً.
ثم نقوم بوضع البطاطس والباذنجان فى طبق التقديم ويسكب الصوص فوقة ونضيف على الوجة خبز محمص ويزين بالبقدونس والخس بجانب البانية أو الفراخ المشوي حسب الرغبة ويقدم بألف هناء وعافية.