الأرز المعمر الفلاحي من الأكلات الشعبية المشهورة والمعروفة في صعيد مصر وتعتبر من الأكلات الفلاحي التي تشتهر بها النجوع والقرى، وتعتبر من الأكلات المشبعة والدسمة ومن الأكلات الأساسية على أي سفرة في العزومات والولائم والأفراح، وممكن تحضيرة بطرق عديدة منة الحادق والحلو، ويعتبر من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأحتوائها على اللبن والقشطة والزبادي، ويطلق علية أسم برام الأرز حيث يتكون من الأرز واللبن، وكثير من السيدات يبحثون على طريقة تحضيرها في المنزل لضمان النظافة و لسهولة تحضيرة وخاصةً بعد أرتفاع الأسعار، ولذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي على أصولة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات عمل الأرز المعمر الفلاحي
توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الأرز المعمر الفلاحي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-
- كيلو أرز.
- ٥ أكواب حليب.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كوب قشطة.
- نصف كوب سمنة بلدي.
خطوات تحضير الأرز المعمر الفلاحي
سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل الأرز المعمر الفلاحي على أصولة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-
- نحضر القالب أو الصينية ونقوم بدهنها بالسمنة أو الزبدة،
- نغلي الحليب ويفضل أن يكون حليب كامل الدسم.
- يغسل الأرز جيداً وينقع لمدة نصف ساعة، لكل كوب أرز ٢ كوب لبن مغلي.
- نضيف الأرز في الصينية أو القالب ويقلب مع الملح ثم نضيف نصف كوب زبدة وملعقة صغيرة سكر وتقلب جيداً مع الأرز، ثم نضيف اللبن بالتدريج بدون تقليب حتى لا يحدث حفرة داخل القالب، ثم يساوي الوجة بالملعقة.
- يقلب ٣ معالق من القشطة مع كوب من الزبادي حتى يصبح القوام كريمي ناعم.
- يغطي الوجة كلة بخليط الزبادي مع القشطة حتى يصبح الأرز طري.
- يراعي أن يكون إرتفاع القالب أو الصينية عالي حتى لا يحدث فوران للبن عند الغليان.
نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية مسبقاً ثم نقوم بوضع القالب داخل الفرن حتى يستوي لمدة ٤٥ دقيقة، ثم نقوم بتشغيل الشواية حتى يأخذ اللون البني من الوجة ثم نطفئ الشواية ويترك حتى يستوي على أعلى درجة حرارة ثم يقدم ساخن وبألف هناء وعافية.