تعتبر فطائر العجوة الطرية من الفطائر الطرية المشهورة والمنتشرة في الأقطار العربية، وهي من المعجنات والمخبوزات الخفيفة واللذيذة التي يفضلها الكثير من الناس، من أشهي وألذ المخبوزات التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، لأنها تتميز بسرعة تحضيرها وهي وجبة شهية وللذيذة وغير مكلفة، وتشتهر دولة مصر بعمل الفطائر الشرقية المحشية بمختلف الحشوات سواء كانت بالتمر أو المربي أو الشوكولاته، ومن منا لا يعشق القرص الطرية المحشوة بالعجوة ويتناولها الأطفال والكبار في الصباح علي الإفطار بجانب الحليب الساخن أو الشاي، لذلك سوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري طريقة عمل فطائر العجوة الطرية في المنزل.
مكونات عمل فطائر العجوة الطرية
هيا بنا نتعرف علي مقادير هذه الفطيرة اللذيذة وهي كالاتي:-
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب تمر مطحون.
- ربع كوب من السكر.
- رشه ملح.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من الزيت.
- معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- سمسم محمص للتزيين.
طريقة التحضير
سوف نقدم إليكم من خلال السطور الأتية خطوات تحضير فطائر العجوة الطرية الشهية وهي كما يلي:-
- قومي أولاً بخلط الخميرة مع ربع كوب الحليب، ثم اتركيهم جانبا حتي تتفاعل.
- بعد ذلك في وعاء أخر ضعي الدقيق، ثم أضيفي اسكر ورشة الملح واخلطيهم جيداً.
- ثم أضيفي عليهم مزيج الخميرة بالحليب، وكرري الخلط ثم ضيفي الزيت مع الاستمرار بالخلط.
- قومي بإضافة باقي الحليب تدريجياً مع الخلط، حتي الحصول علي قوام عجين مناسب.
- ثم ادهني العجين بالزيت، ثم اتركيها تتخمر جانباً، لمدة نصف ساعة تقريباً.
- بعد أن يتخمر العجين ضعيه علي سطح مرشوش بالدقيق، ثم رشي علي وجه العجين قليل من الدقيق وأفرديها بالنشابة.
- ثم قومي بتقسيم العجين إلي نصفين، وضعي التمر علي العجينة ثم ادهنيه بالزيت، وضعي نصف العجينة الأخر ثم اغلقي العجينة من الجوانب.
- بعد ذلك أفرديها من جديد دون الضغط الزائد، ثم بواسطة قالب شكلي العجينة علي شكل دائرة، ثم شريحيها بالسكين، ثم ابرميها قليلاً ورشي عليها السمسم.
- ثم ادهنيها ببعض الزيت، بعد ذلك ضعيها بصينية مبطنة بورق الزبدة.
- بعد ذلك ادخليها فرن مسخن مسبقاً، علي درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة، حتي تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.
أسرار نجاح المخبوزات الطرية
قومي بتسخين الفرن جيداً قبل وضع العجين فيها للحصول علي جوانب ذهبية، عند العجن استخدمي الدقيق المخصص للخبز والمعجنات، السكر مكون أساسي في أي عجين يحتوي علي الخميرة، من عوامل نجاح المعجنات أن لا تطيلي في فترة الخبيز زيادة عن اللزوم.