تعتبر فطيرة السكر من أهم الحلويات المفضلة لدى الكثير، وخاصًة الأطفال، فقد اعتدنا على تناولها منذ سنوات طويلة ويمكن تناولها كوجبة إفطار خفيفة ومميزة، كما يمكن تناولها أيضًا في أي وقت على مدار اليوم كنوع من الحلوى الشهية، التي لا تسبب أي أضرار على الصحة، لذلك جئنا لكم الآن بكيفية تجهيز وتحضير فطيرة السكر الشهية في المنزل، تابعوا معنا السطور القادمة للتعرف عليها بشكل تفصيلي.
لكل أم تبحث عن أجمل الحلويات التي تقدمها لأطفالها والتي تكون آمنة ومضمونه على صحتهم، تكون الافضل لذلك فطيرة السكر اللذيذة الشهية، والتي تتكون من مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة، التي يمكن بالفعل تجهيزها بخطوات سهله وبسيطه، لذلك يمكن أن تصبح من أهم الحلويات التي تتواجد في المنزل كوجبة إفطار لذيذة أو تناولها في أي وقت.
طريقة عمل الفطير بالسكر
من خلال مقالنا اليوم جئنا لنساعد كل أم في تجهيز فطيرة السكر لإسعاد أطفالها وجميع الأفراد بخطوات بسيطة لا تحتاج لأي وقت أو مجهود، وفي النهاية يتم الحصول على أجمل الحلويات اللذيذة الشهية، أما عن خطوات التحضير فهي تكون كالآتي:
المكونات:
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- ملعقة واحدة من السكر.
- خمس ملاعق من الزيت النباتي.
- رشة ملح بسيطة.
- نصف كوب من الماء.
الخطوات:
- في البداية أحضري وعاء مناسب.
- بعد ذلك أضيفي إليه الماء الدافئ والملح ويتم التقليب حتى تمام ذوبان الملح.
- ثم يتم إضافة الدقيق بعد القيام بنخله، يتم بعد ذلك العجن لهذه المكونات مع الاستمرار في هذه الخطوة لعدة دقائق حتى الحصول على عجينة متماسكة طرية.
- يتم تغطية العجينة وتركها لبضع دقائق حتى ترتاح.
- ثم يتم تقسيم العجينة إلى عدة كرات مناسبة الحجم حسب المطلوب.
- بعد ذلك يتم رش سطح صلب بكمية مناسبة من الدقيق ويتم فرد إحدى الكرات باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
- يتم تشكيلها على شكل مربع أو مثلث حسب الرغبة في ذلك.
- ثم يتم رش وجه العجينة بكمية مناسبة من السكر وفي ناحية أخرى يتم فرد كرة أخرى من كرات العجين وتشكيلها بنفس الشكل ووضعها فوق العجينة التي تم تشكيلها.
- هكذا يتم الاستمرار في الخطوات السابقة، ثم يتم إحضار مقلاة مناسبة الحجم ويفضل أن تكون من التيفال حتى تكون غير لاصقة.
- أضيفي إليها بعض القطرات من الزيت ومسحها جيدًا ثم رفعها على النار.
- يتم وضع العجينة التي تم تشكيلها على شكل فطيرة وتترك على النار حتى يتغير لونها من أسفل باللون الذهبي.
- ثم يتم تقليبها على الوجه الآخر للحصول على نفس اللون.
- في النهاية يتم إخراج الفطيرة من الطاسة ورش السكر البودرة على الوجه وهي ساخنة.
- يعاد تكرار نفس الخطوات مع باقي الفطير الذي تم تجهيزه وتقدم ساخنة بألف هنا.
طريقة عمل الفطيرة المقلية بالقرفة والسكر
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب واحد من اللبن الدافئ.
- نصف كوب ماء دافئ.
- أربع ملاعق سمن.
- ملعقتان سكر.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- يتم إحضار كوب من الماء الدافئ يضاف به الخميرة والسكر ويتم التقليب ويترك جانبًا.
- في وعاء آخر يتم إضافة الدقيق ثم إضافة السكر والملح ويتم الخلط الجيد لتمام التجانس.
- بعد ذلك يضاف إلى خليط الدقيق السمن والحليب وأيضًا خليط الخميرة الذي تم تجهيزة.
- يتم تقليب جميع المكونات حتى الحصول على عجينة مناسبة وتترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر.
- بعد ذلك تقطع إلى كرات مناسبة الحجم وتترك حتى ترتاح.
- بعد ذلك باستخدام النشابة يتم فرد كرات الدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
- يتم إحضار مقلاة ويوضع بها زيت وتوضع على النار.
- يوضع الفطير في الزيت ويترك حتى يتغير لونه من الأسفل إلى اللون الذهبي ويتم التقليب إلى الجهة الأخرى.
- يرفع الفطير من الزيت على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- ثم يتم رشة بخليط من القرفة والسكر البودرة ويقدم ساخنًا.
فطيرة السكر بجوز الهند والزبيب
المكونات:
- نصف كيلو من الجلاش.
- 5 ملاعق من السمنة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان من جوز الهند.
- ملعقتان من المكسرات المجروشة.
- ربع كوب من السكر البودرة للتزيين.
- أربع ملاعق زبيب.
طريقة التحضير:
- أحضري طبقتان من الجلاش يتم دهنهم بالسمنة.
- ثم يتم إضافة طبقتان آخرين ويتم وضع طبقات الجلاش في صينية مدهونة بالسمن.
- ثم يوزع عليها الزبيب وجوز الهند والمكسرات والسكر الناعم.
- طبقي طبقات الجلاش على شكل مربع أو مستطيل.
- هكذا يتم اتباع نفس الخطوات من جميع كمية الجلاش الموجودة.
- قومي برفع مقلاة على النار وأدهنيها بالسمن وأضيفي بداخلها فطيرة الجلاش التي تم تجهيزيها.
- تترك حتى يتغير لونها من الأسفل إلى اللون الذهبي ويتم تقليبها على الوجه الآخر حتى الحصول على نفس اللون.
- بعد ذلك يتم رفع فطير السكر من على النار، ثم يتم رش السكر البودرة عليها وهي ساخنة وتقدم بألف هنا.
طريقة عمل فطيرة السكر والكاسترد
المكونات:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة من السكر.
- ثلاثة ملاعق من الزبدة.
- ملعقة واحدة من الزيت.
- نصف كوب من السكر البودرة الناعم.
- رشة ملح.
مكونات الكاسترد:
- كوب من اللبن الحليب.
- كيس من الكاسترد.
- ثلاثة ملاعق من السكر.
خطوات التحضير:
- في وعاء يتم وضع السكر والدقيق ثم يتم الخلطه بعد ذلك يتم إضافة الملح واعادة الخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات الجافة.
- يتم اضافة كمية مناسبة من الماء بشكل تدريجي حتى الحصول على عجينة ناعمة طرية.
- بعد ذلك تترك العجينة حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
- على سطح صلب يتم فرد العجينة باستخدام النشابة ويتم دهنها بالزيت النباتي.
- بعد ذلك يتم وضع مهلبية الكاسترد بعد تحضيرها وذلك يتم بخلط كوب الحليب مع كيس الكاستر والسكر ويتم التقليب على النار حتى الحصول على قوام المهلبية بالشكل المطلوب.
- تطبق قطعة العجينة التي قد تم فردها والتي بداخلها طبقة الكاسترد حتى تصبح مثل المربع أو المستطيل.
- في مقلاة مناسبة الحجم يتم دهنها بالزيت ورفعها على النار.
- توضع الفطيرة بداخلها وتترك حتى يتغير لونها من اسفل باللون الذهبي.
- ثم يتم تقليبها على الجانب الآخر للحصول على نفس اللون.
- يتم رفعها من على النار.
- ثم يتم رش الفطيرة بالسكر البودرة وتقديمها بألف هنا.
فطيرة السكر والسمن البلدي واللبن
المكونات:
- ثلاث اكواب من الدقيق.
- ثلاثه ملاعق كبيره من السمن البلدي.
- نصف كوب من اللبن الحليب.
- رشة ملح.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- خمس ملاعق من الزيت.
طريقة التحضير والاعداد:
- يتم خلط قد الدقيق مع الملح بعد التأكد من نخل الدقيق جيدًا.
- بعد ذلك يضاف الماء الدافئ تدريجيا الى العجينه ويتم العجن بشكل جيد حتى الحصول على عجينة متماسكة طرية.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ومناسبة.
- بعد ذلك تترك كرات العجين حتى ترتاح.
- ثم يتم فرد إحدى الكرات وبعد ذلك دهنها بالزيت والسمن البلدي.
- ثم يتم ثني اطرافها على بعضها حتى الحصول في النهاية على شكل مربع.
- يتم تسخين اللبن الحليب بإضافة ملعقة واحدة من السمن البلدي بداخله.
- بعد ذلك يتم إحضار مقلاة مناسبة الحجم وتوضع على النار وتترك حتى تسخن ثم يتم اضافه الفطيرة بداخلها وتترك حتى الحصول على اللون الذهبي من الجهتين.
- بعد خروج الفطيرة من على النار يتم صب خليط اللبن الساخن والسمن البلدي اليها مباشرًة وهي ساخنة.
- تقطع الفطيرة وتقدم بألف هنا وشفا.
طريقة فطيرة السكر بالمكسرات
المكونات:
- ثلاث اكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الماء.
- أربع ملاعق من السمن المذاب.
- ربع كوب من الزيت.
- رشة ملح.
- ثلاثة ملاعق من النشا.
- كوب كبير من اللبن الحليب.
- ملعقة كبيرة من القشطة.
- ملعقتين من السكر الناعم.
- رشة فانيليا.
- نصف كوب من الشربات الخفيف.
- كسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير والاعداد:
- في وعاء مناسب يتم اضافه قد ايه والملح ثم يتم عجن المكونات باستخدام الماء.
- يتم الاستمرار في العجن بشكل مستمر حتى الحصول على عجينة لينة.
- بعد ذلك يتم عمل كرات من العجين ويتم مسحها بالزيت.
- ثم تترك هذه الكرات لعدة ساعات حتى ترتاح.
- يتم عمل الحشو بخلط اللبن مع النشا والسكر ثم يتم رفع هذا الخليط على النار ويتم التقليب حتى يتغير القوام ويصبح ثقيل يضاف اليه الفانيليا وايضًا القشطة ويعاد التقليب مرة أخرى ثم يرفع على النار ويترك حتى يبرد.
- يتم فرد كرات العجين التي قد تم تحضيرها حتى تصبح طبقة رقيقة بعد ذلك يتم دهنها بالسمن.
- يتم وضع كمية مناسبة من هذا الحشو ثم يتم تطبيق العجينه حتى تصبح مثل الظرف أو المربع.
- هكذا يتم اتباع جميع الخطوات مع باقي كمية الكرات.
- بعد الانتهاء يتم تسوية الفطير في مقلاة مناسبة الحجم حتى تصبح ذات اللون الذهبي من جميع الاتجاهات.
- بعد ذلك يتم رفعها من على نار وتسقى بالشربات الخفيف ثم يتم رش عليها السكر والمكسرات بالشكل المطلوب.
في النهاية ومن خلال مقالنا هذا قدمنا لكم أفضل الطرق المميزة لإعداد وتجهيز فطيرة السكر الشهية، يمكنكم الآن تجهيزها في المنزل بكل سهولة والاستغناء عن شرائها مرة أخرى من المحلات ليسعد بها جميع الأفراد وخاصًة الأطفال.