تعتبر المسقعة بالبشاميل من الأكلات المشهورة والمعروفة في مصر وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي، وتعد من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأحتوائها على فيتامينات ومعادن وتعتبر من الأكلات الاقتصادية البسيطة لرخص ثمنها وتعتبر من الأكلات المشبعة والمفيدة ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها في المنزل وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل المسقعة بالبشاميل بمقادير مظبوطة.
مكونات عمل مسقعة بالبشاميل
سوف نتعرف على بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل مسقعة بالبشاميل بطريقة سهلة وغير مكلفة وهي كالتالي :-
- نصف كيلو باذنجان.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ٢ كوب عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- رشة ملح.
- جبنة موتزريلا.
- ٢ قرن فلفل أخضر.
- زيت للقلي.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
مقادير عمل البشاميل
- ربع كوب زبدة.
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب دقيق.
- رشة ملح.
- لتر حليب.
خطوات تحضير المسقعة بالبشاميل
توجد بعض الخطوات لعمل المسقعة بالبشاميل فى المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-
- نحضر الباذنجان والفلفل الأخضر ويغسل جيداً ثم نقوم بتقطيعة إلى دوائر ويصفي من الماء في مصفى.
- نحضر طاسة على النار ونقوم بوضع كمية من الزيت ويترك حتى يسخن ونقوم بقلي الفلفل الأخضر والباذنجان، ويوضع على مناديل ورقية حتى تمتص كمية الزيت الموجودة.
- نحضر طاسة على النار ونقوم بوضع ملعقة كبيرة زيت وننزل بالبصل والثوم المفروم ونقلب حتى يذبل ويأخذ اللوان الأصفر ثم نضيف اللحمة المفرومة وملعقة فلفل أسود، وملعقة صغيرة ملح وتقلب المكونات جيداً ثم ننزل بعصير الطماطم ويترك حتى يتسبك
لعمل البشاميل
- نقوم بوضع حلة على النار ونضيف السمنة والزيت، ثم نقوم بوضع الدقيق ويقلب باستمرار، ثم نقوم بوضع الحليب بالتدريج ويقلب جيداً بمضرب سلك، ونضيف رشة ملح ويترك على نار هادئة حتى نحصل على قوام كريمي.
- نحضر صينية مدهونة بالسمنة ونقوم بوضع كمية من البشاميل في قاع الصينية ونقوم بوضع الباذنجان والفلفل الأخضر المقلي ثم نضيف اللحمة المفرومة ثم نضيف طبقة من الباذنجان والفلفل المقلي.
ثم نضيف على الوجة باقي كمية البشاميل ونقوم برش الجبنة الموتزريلا على الوجة، تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقوم بوضع الصينية لمدة ٤٥ دقيقة حتى تستوي ونقوم بتشغيل الشواية حتى تأخذ اللون البنى الجميل وتترك لمدة ربع ساعة ثم تقطع إلى مربعات وتقدم بألف هناء وعافية.