يعتبر أرز الأفراح من الأطباق الرئيسية الشهية التي تجعل المناسبات الكبيرة أكثر احتفالية وروعة ومن الجميل أن تتمتع بمذاقه الرائع وتتعلمي كيفية تحضيره في المنزل، ويمكن ذلك باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، حيث سنوضح لكم عبر هذا المقال كيفية تحضير أرز الأفراح الذي يقوم به الطباخين في أى عزومة.
مكونات عمل أرز الأفراح والعزومات
لتحضير أرز الطباخين باللحمة، سوف تحتاح الي المكونات التالية:
- كيلو ونصف لحم مكعبات صغيرة مسلوقة.
- 3 كوب من الأرز المصري المغسول والمنقوع والمتصفى.
- لسان عصفور محمر.
- شعيرية محمرة.
- 7 كوب شوربة لحمة.
- 2 كوب صلصة طماطم.
- 2 بصلة مفرومة.
- زيت وسمن.
- رشة من جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
- زبيب ولوز محمص للتزيين.
طريقة التحضير:
- سخني طاسة كبيرة على النار وأضيفي ملعقة كبيرة من السمن وملعقة كبيرة من الزيت.
- بعد ذوبان السمن مع الزيت، أضيفي البصل المفروم وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- شوحي البصل حتى يأخذ لونًا أصفر، ثم أضيفي الأرز المصري.
- قلبي الأرز مع البصل لبضعد من الدقائق، ثم أضيفي المزيد من الملح والفلفل ورشة من جوزة الطيب مع التقليب.
- بعد مرور دقائق من التقليب، أضيفي لسان العصفور المحمر والشعيرية المحمرة واخلطيهما مع الأرز والبصل جيدًا.
- ضعي جميع المكونات في حلة كبيرة على النار، وأضيفي قطع اللحمة المسلوقة واستمري في التقليب.
- أضيفي الشوربة وعصير الطماطم واخلطي جميع المقادير جيدًا.
- غطي الحلة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- بعد نضج الأرز، ضعيه في طبقالتقديم ووضعي قطع اللحمة في المنتصف.
- زيني الطبق باللوز المحمص والزبيب وقدميه ساخنًا.
اسرار نجاح ارز الافراح
هناك عدة أسرار لتحضير أرز الأفراح الشهي والناجح، ومن أهم هذه الأسرار انه يجب اختيار نوعية من الأرز المناسبة لتحضير أرز الأفراح، ويفضل استخدام أرز بسمتي أو مصري، حيث يمتاز هذا النوع من الأرز بالحبوب الطويلة والمتساوية، ويعطي نكهة رائعة ومميزة ويجب طهي قطع اللحمة بشكل جيد ومسبقًا، حتى يصبح طريًا وسهل الهضم، ويمكن طهيه بالماء مع البهارات والتوابل المفضلة يمكن إضافة شوربة لحمة غنية ولذيذة للأرز، ويمكن تحضيرها بطريقة مماثلة لتحضير مرق اللحمة، ويمكن إضافة البهارات والتوابل المفضلة لتعزيز النكهة كمايمكن تحمير البصل الأحمر بشكل جيد وإضافته إلى الأرز، حيث يعطي نكهة مميزة ولونًا جميلًا للأرز يمكن إضافة التوابل والبهارات المفضلة لتعزيز نكهة الأرز، مثل الكمون والقرفة والهيل والفلفل الأسود وغيرها، ويمكن التحكم في كمية البهارات وفقاً للذوق الشخصي ويمكن استخدام الزبيب واللوز والصنوبر والفستق لتزيين الأرز وإضفاء لمسة جمالية عليه، ويمكن إضافة بعض النعناع أو البقدونس للتزيين أيضاً.