لعل فكرة تنظيف الطعام سواء كانت اللحوم أو الخضروات من الأمور المحيرة لدى الكثيرين، فالبعض يشعر بأنه يجب تنظيف جميع الأطعمة قبل تخزينها بالثلاجة، بينما آخرين يرون بأن بعض الأطعمة لا يجب أن يتم تنظيفها إلا قبل وقت الطهي مباشرة، وبين ذلك يقع البعض في العديد من الأخطاء المختلفة سواء عند عملية التخزين أو عند التنظيف، حتى أنه هنالك بعض الدراسات التي أجريت بهذا الشأن والتي أشارت بعضها إلى أن غسيل الدجاج قبل الطهي قد يتسبب في إصابة الجسم بمرض السالمونيا، وهو من الأمراض الخطيرة، حيث أن غسل الدجاج يتسبب في انتشار البكتيريا في أماكن مختلفة من المطبخ.
غسل الدجاج قبل التخزين
ولعل من الأسطر الأخيرة يتضح أسباب التحذيرات بشأن غسل الدجاج قبل تخزينه بالثلاجة، وهي أنه أثناء عملية التنظيف يحدث نشر للبكتيريا على أسطح المطبخ مما يعرض بقية الأطعمة المستخدمة في الأماكن التي وصلت إليها رزاز الماء إلى الإصابة بالبكتيريا، وهو ما قد يتسبب في حدوث الإصابة بالسالمونيا.
الطريقة الصحيحة لتنظيف الدجاج قبل التخزين
ومن هنا يتضح أن أفضل طريقة لتنظيف الدجاج من خلال استخدام مناديل المطبخ أو الفوط الورقية حيث تساهم تلك العملية في الحد من انتشار البكتيريا الضارة، ويتم نقع الدجاج في ماء مخلوط بالخل والليمون حيث تساهم تلك الخطوة في قتل البكتيريا والحد من الروائح الكريهة في الدجاجة.
بعد الانتهاء من عملية التنظيف والتجفيف يجف غسل الأيدي جيدا جراء لمس الدجاجة، وذلك للحد من عملية نقل البكتيريا الضارة لمناطق مختلفة سواء في جسمك أو بالبيت، مع غسل الأطباق التي تم استخدامها أثناء التنظيف جيدا، بالإضافة إلى ذلك فإن كل تلك العملية بدءا من تنظيف الدجاجة إلى تنظيف نفسك وأسطح المطبخ يجب أن تتم بواسطة الماء الساخن.
وفي النهاية فإن يجب أن تحتفظ بالدجاجة في وعاء مغلق أو أكياس مخصصة للتخزين لضمان عدم تسريب أية سوائل متبقية داخل الفريزر، وهو ما يجعلها قد تتسرب إلى الأطعمة الأخرى، حيث قد يتكرر نفس الخطأ الذي نحاول أن نتفاداه من البداية.