حلوى الكوكيز هي نوع من الحلويات المصنوعة من العجينة والسكر والزبدة والبيض والفانيلا، ويمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى مثل الشوكولاتة أو الفواكه المجففة أو المكسرات أو الزبيب، وتعود أصول حلوى الكوكيز إلى القرن السابع عشر في هولندا، وكانت تسمى باللغة الهولندية، وتعني “خبز صغير”. ومنذ ذلك الحين، انتشرت حلوى الكوكيز في جميع أنحاء العالم وأصبحت من الحلويات الأكثر شهرة وشعبية.
حلوى الكوكيز
تتوفر حلوى الكوكيز بعدة أشكال وأحجام مختلفة، وتستخدم في العديد من المناسبات مثل الأعياد والمناسبات الخاصة والحفلات. كما يمكن أن تكون حلوى الكوكيز خفيفة ومقرمشة أو ثقيلة ولذيذة، حسب المكونات المستخدمة وطريقة التحضير.
المقادير:-
هناك العديد من الوصفات لعمل حلوى الكوكيز، ولكن فيما يلي نقدم لكم وصفة بسيطة لعمل حلوى الكوكيز بالشوكولاتة:-
- كوب ونصف طحين القمح.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زبدة طرية.
- نصف كوب سكر أبيض.
- نصف كوب سكر بني.
- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب شوكولاتة مقطعة إلى قطع صغيرة
الطريقة:-
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح في وعاء.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا إلى المزيج واخفقيهما جيدًا.
- أضيفي مزيج الطحين إلى المزيج السابق واخلطيهما حتى يتجانسان.
- أضيفي الشوكولاتة المقطعة واخلطيها بلطف.
- صبي المزيج على صينية الفرن المغطاة بورق الخبز متركًا مسافة بين الكوكيز.
- اخبزي الكوكيز في الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركي الكوكيز يبرد في الصينية لمدة 5 دقائق ثم انقليها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.
- يمكن تخزينة في علبة محكمة الغلق لفترة أطول.
نصائح لنجاح الكوكيز
تمكنك تتبع مجموعة من النصائح لضمان نجاح الكوكيز من اول مرة وهى كما يلي:-
- اولا يجب اختيار نوع دقيق فاخر خاص بالمخبوزات.
- استخدام جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
- عدم فتح الفرن على الكوكيز الا بعد 25 دقيقة.
- ترك الكوكيز بعد النضج حتى يبرد تمام قبل تحريكه حتى لا يتفتت.