الباذنجان المقلي له طعم مميز يحبه الجميع، ولكن المشكلة الأكثر خطورة هي شرب الباذنجان الكثير من الزيت أثناء القلي في زيت غزير، هذا يتسبب مع مرور الوقت في الإصابة بأمراض ومشاكل قلبية خطيرة، ولهذا تبحث كل سيدة عن طريقة لعمل الباذنجان المقلي بدون زيت، ويشترط أن يعطي نفس الطعم والمذاق الطيب، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض لكم بالتفصيل الطريقة الصحيحة لقلي الباذنجان بدون زيت والحصول على نفس الطعم الرائع.
طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون زيت
هناك أكثر من طريقة للحصول على الباذنجان المقلي بدون زيت، من هذه الطرق الآتي:
- باذنجان رومي.
- ملعقتين من الزيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- طحينة.
- في هذه الطريقة يتم غسيل الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح.
- يفضل رش القليلمن الملح على الباذنجان ويترك لمدة نصف ساعة حتى تظهر الماء.
- يتم تجفيفه من الماء ويتم وضع ورق زبدة في صينية فرن ويرص الباذنجان ثم يدهن بالقليل من الزيت ويدخل فرن ساخن على درجة حرارة عاليةويقلب على الجانبين لحين الحصول على اللون الذهبي المطلوب.
- يتم وضع الباذنجان في طبق التقديم ويعدها يرش القليل من الملح والفلفل والكمون والطحينة وبالهناء والشفاء.
خطوات عمل الباذنجان المقلي بدون زيت
من الطرق الأخرى الطريقة التالية:
- يتم توفير كمية الباذنجان المراد تحضيرها ويتم غسلها وتقطيعها حسب الرغبة بشكل طولي أو دائري.
- يتم إحضار الجريل ويرفع على نار متوسطة ويدهن بالقليل من الزيت فقط.
- يوضع شرائح الباذنجان على الجريل وتقلب على الوجهين لحين النضج والحصول على اللون الذهبي الجميل.
- الآن متوفر لديك كمية من الباذنجان المقلي بدون ما يشرب الكثير من الزيت.
الطريقتين السابقتين من الطرق الصحية لتحضير الباذنجان المقلي بسهولة، يمكن اعتماد أي من الطرق السابقة وتجربتها سوف تحصلون على أشهى وألذ باذنجان، يمكن عمل خلطة مميزة للباذنجان المقلي من خلال فرم ثوم مع فلفل رومي وحبة واحدة من الطماطم ويضاف إليها ملح وفلفل أسود وكمون وعصير ليمون وملعقة كبيرة من الخل، ويتم وضعها على الباذنجان سوف تجعل الطعم مختلف تماما غير تقليدي، يقدم الباذنجان المقلي بالخلطة إلى جانب الأطباق الرئيسية المختلفة وخاصة على وجبة الإفطار.