اليوم سوف نتناول بالخطوات طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل حيث يعد ذلك الخبز نوع من الخبز الرقيق المصنوع من الذرة أو القمح، ويستخدم بشكل شائع في المطبخ المكسيكي، ويمكن تشكيله على شكل دائري أو مربع أو مستطيل، ويتميز خبز التورتيلا بأنه غني بالألياف وخالي من الجلوتين، مما يجعله خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين. ويمكن إضافة العديد من الحشوات بعد الطهي.
مكونات خبز التورتيلا بالمنزل
يتم تحضير خبز التورتيلا بالمنزل وذلك عن طريق خلط الذرة أو القمح مع الماء والملح لتشكيل عجينة، ويمكن تحضير خبز التورتيلا بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. إليك الخطوات الأساسية لصنع خبز التورتيلا في المنزل:
المكونات:-
- كوب من طحين الذرة أو القمح.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع ملعقة من السكر.
طريقة تحضير خبز التورتيلا
حتي تتمكني من الحصول على النتيجة الممتازة في صنع عيش التورتيلا المورق يجب اتباع الخطوات التالية:
- يتم خلط الطحين والملح معًا في وعاء كبير.
- يتم إضافة الماء تدريجياً والتحريك باستخدام اليدين أو ملعقة الخلط حتى يتم تشكيل كرة من العجينة.
- يتم تغطية العجينة وتركها لتستريح لمدة 10-15 دقيقة.
- يتم تقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الليمون، ويتم تغطيتها وتركها لترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
- يتم تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
- يتم وضع كرة العجينة بين راحتي اليدين أو باستخدام آلة فرد العجين، حتى تصل إلى سمك رقيق ومتساوٍ.
- يتم وضع الخبز الرقيق من العجينة في المقلاة الساخنة ويتم طهيها لمدة 30-60 ثانية من كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- يتم تكرار العملية مع باقي الكرات العجينة حتى يتم صنع خبز التورتيلا بالكمية المطلوبة.
اضافة إلى ذلك يمكن الاحتفاظ بخبز التورتيلا المطهية في طبق ويغطي بقماش قطي في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين، أو يمكن تجميدها لفترة أطول في الفريزر. ويمكن تسخين خبز التورتيلا المثلج في الميكروويف أو المقلاة قبل التقديم. ويقدم مع البطاطس المقلية لأفراد الأسرة.
هل يمكن استخدام خبز التورتيلا في تحضير الحلويات؟
نعم، يمكن استخدام خبز التورتيلا في تحضير الحلويات، وخاصة الحلويات التي تستخدم القرفة والسكر كمكونات رئيسية. ومن الحلويات التي يمكن تحضيرها باستخدام خبز التورتيلا، تقدم “تورتيلا الحلوة” وهي عبارة عن قطع من خبز التورتيلا المحمصة والمتبلة بمزيج من القرفة والسكر، ويمكن تقديمها مع الآيس كريم أو الشوكولاتة وهي شهية جداً.
وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام خبز التورتيلا في تحضير الكيك أو الحلويات الأخرى، عن طريق استخدامه كغلاف خارجي للحشوة، مثل الفواكه المقطعة، أو حشوة الكريمة، أو الشوكولاتة. ويمكن أيضاً استخدام خبز التورتيلا في تحضير الحلويات المقلية، حيث يتم حشو الخبز بالتفاح المقطع والقرفة والسكر، ثم يتم قليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.