سر قرمشة البطاطس الشيبسي ، البطاطس الشيبسي من أكثر الأكلات التي يقبل الصغار والكبار على شرائها، حيث أنها من الأكلات الأساسية التي لا غنى عنها، وهي نوع من أنواع المقبلات الأساسية على مائدة الغذاء والإفطار والعشاء، حيث أنها تصلح للتقديم مع أي من الأكلات كالفراخ واللحوم والمحشي والمكرونة، ويمكن تناولها بالخبز أو مع الأرز والمكرونة بإضافة الصوص المفضل للأفراد، والكثير من ربات البيوت تقبل على شراء الشيبسي من الخارج لأنها تجهل الطريقة الصحيحة والسر وراء الحصول على القرمشة الطبيعية لها في المحلات والمطاعم الكبرى، على الرغم من أن السر بسيط للغاية ويمكن إعداده في المنزل بدون أي تكلفة إضافية.
سر قرمشة البطاطس الشيبسي
يرجع السر وراء قرمشة البطاطس الشيبسي إلى القيام بغسل البطاطس جيدًا قبل تقشريها وبعد التقشير ثم نقعها في محلول ملح وخل وماء ويمكن إضافة بعض النشا إليها للحصول على المزيد من القرمشة، حيث أنه بمجرد القيام بنقع البطاطس في محلول الملح والخل وتركه لبعض الوقت تصبح قطع البطاطس طرية وقابلة للقلي والقرمشة سريعًا.
ويمكن تحضير بطاطس الشيبسي عن طريق :
- 2 حبة من البطاطس.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- رشة بسيطة من الملح.
- كمية من الماء الساخن.
طريقة تحضير البطاطس الشيبسي
- في إناء نظيف تغسل البطاطس جيدًا للتخلص من الاتساخات المتواجدة على القشرة الخارجية وإزالة أي أجزاء تالفة منها.
- تقشر البطاطس وتقطع إلى شرائح رفيعة متساوية أو تقطع على هيئة أصابع حسب الرغبة.
- توضع البطاطس بعد تقطيعها في طبق وتشطف مرة أخرى تحت الماء البارد ثم يضاف الماء الساخن والخل والملح فوقها.
- تترك البطاطس منقوعة في خليط الماء والخل لمدة ربع ساعة.
- في مقلاة على النار يضاف الزيت ويترك ليسخن تمامًا وبعدها توضع به البطاطس.
- تقلب البطاطس من وقت للآخر حتى تحصل على اللون الذهبي.
- تخرج البطاطس على مناديل المطبخ للتخلص من أي زيت متبقي بها وتقدم وهي ساخنة بجانب الكاتشب وأي صوص محبب.
ويمكن تحضير البطاطس أيضًا عن طريق القيام بسلق كمية من البطاطس في مقدار من الماء حتى تنضج، وبعدها تصفى وتترك جانبًا، وبعد أن تهدأ يضاف إليها معلقة من النشا ومعلقة من الفلفل الأسود، ويمكن القيام بوضعها في أكياس لاستخدامها وقت الحاجة.