الجبنة من الأطعمة الأساسية التي لابد أن تتوفر في أي منزل، إنها المحببة للكبار والصغار وتدخل في العديد من الوصفات المختلفة، الحصول على الجبنة من المحلات في الوقت الحالي أصبح مكلف للغاية، ولذلك تبحث ربات البيوت عن طرق سهلة واقتصادية للحصول على جبنة مضمونة ولذيذة في المنزل، نخص بالذكر الجبنة الكيري، إنها الأفضل على الإطلاق ويتسابق عليها الجميع، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض بالتفصيل طريقة عمل الجبنة الكيري بخطوات ناجحة مثل المحلات وأطعم.
طريقة عمل الجبنة الكيري
المقادير اللازمة لعمل الجبنة الكيري في المنزل هي:
- اثنين لتر من الحليب ويفضل كامل الدسم.
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- رشة من الملح الناعم، يمكن الزيادة أو النقص حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة اختياري يمكن الاستغناء عنها.
خطوات عمل الجبنة الكيري
لابد من اتباع خطوات عمل الجبنة الكيري كما هي موضحة في التالي حتى تجصلون على وصفة ناجحة مثل المحلات وأكثر، والخطوات المطلوبة هي:
- نحضر وعاء واسع وكبير ويتم وضع كمية الحليب السائل المتوفرة فيه.
- يفضل اختيار نوع حليب طبيعي كامل الدسم حتى تضمن عدم حدوث أي تكتل في قوام الجبنة الكيري أو تكون قشطة على وجه الجبنة.
- يتم ترك الحليب على نار متوسطة حتى يقترب من درجة الغليان.
- في فترة وضع الحليب على النار يتم وضع عصير الليمون، وهنا يمكن الإشارة إلى أنه من الممكن استبدال الليمون بالخل الأبيض النقي، ولكن مذاق الجبنة باستخدام الليمون سوف يكون أفضل بكثير.
- عند مشاهدة غليان الحليب يتم رفع الوعاء من على النار ويتم تقليب الحليب مع الليمون قليلا.
- مع التقليب المستمر سوف تلاحظين تكون كتل داخل الوعاء هنا يترك دون تقليب ويترك حتى يبرد تماما.
- في وعاء عميق يتم وضع شاش طبي ويتم تصفية الجبن من الحليب.
- يتم عصر الشاش حتى يتم التخلص من كل السوائل الموجودة.
الآن يتم ترك الجبنة في الشاش لمدة ساعتين على الأقل وبعدها يتم تقطيعها إلى مكعبات بالحجم المطلوب، أو من الممكن وضع الجبنة فورا في قوالب تشكيل حسب الرغبة، الآن لديك كمية وفيرة من الجبنة الكيري الكريمي بملمسها الناعم وطعمها الغني المميز.