تُعد كفتة البطاطس وجبة شهية وشعبية في عدة دول حول العالم، حيث تعتمد على قدر كبير من البطاطس في تحضيرها، كما توفر كفتة البطاطس قيمة غذائية هامة للجسم، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتينات والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن.
مقادير الكفته بالبطاطس
- 4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
- 1 حبة بصل مفرومة
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 2/1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة من الخبز المحمص المفروم
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- زيت للقلي
طريقة كفتة بطاطس سهلة
- يتم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ويتم تقليبه في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً ومتماسكاً.
- يتم خلط البطاطس المسلوقة والمهروسة مع البصل المقلي والثوم والفلفل الأسود والكمون والملح والدقيق والخبز المحمص المفروم والبقدونس والكزبرة والنعناع والبابريكا في وعاء كبير.
- يتم خلط المكونات جيداً حتى تصبح عجينة متجانسة. يمكن إضافة بيضة واحدة إلى الخليط لمساعدة العجينة على التماسك.
- يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ويتم تسطيحها بين الكفتات لتكون على شكل أقراص.
- يتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- يتم وضع الكفتات في المقلاة ويتم قليها حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج وناضجة من الداخل.
- يتم استخراج الكفتات من المقلاة ووضعها على ورق المطبخ لتصفية الزيت الزائد.
- يمكن تقديم الكفتات الساخنة مع السلطة أو الخضار المشوية أو الأرز.
اسرار الكفته بالبطاطس
- يجب استخدام البطاطس ذات النوعية الجيدة والمناسبة لتحضير الكفتة، حيث يفضل استخدام البطاطس الجديدة أو البطاطس الحلوة للحصول على كفتة ذات مذاق مميز.
- يجب تجنب إضافة اللبن إلى العجينة، حيث إنه يمكن أن يؤدي إلى فساد العجينة وجعلها غير متماسكة.
- يمكن إضافة بيضة واحدة إلى العجينة لمساعدة العجينة على التماسك والالتصاق.
- يمكن إضافة البقدونس والكزبرة المفرومة إلى العجينة لإضفاء نكهة مميزة وإضافة العناصر الغذائية الضرورية.
- يجب تحمير الكفتة على نار متوسطة حتى تنضج بشكل صحيح وتصبح ذهبية اللون من الخارج وناضجة من الداخل.
- يجب استخدام زيت القلي المناسب والصحي لتحمير الكفتة، مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا أو زيت الذرة.