كيك البرتقال هو نوع من الكيكات المصنوعة من مكونات بسيطة مثل الطحين والبيض والسكر والزيت وعصير البرتقال وقشر البرتقال المبشو، كما يتميز كيك البرتقال بطعمه الحامض المميز الذي يأتي من عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور المضاف إلى العجينة، يمكن تحضير كيك البرتقال بأشكال وأحجام مختلفة، ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو كحلوى بعد الغداء أو العشاء.
مكونات عمل كيكة البرتقال
يمكنك تحضير كيكة البرتقال باستخدام الطريقة التالية:
- 2 كوب طحين.
- كوب ونصف سكر.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 3/4 كوب زيت نباتي.
- 1/2 كوب عصير برتقال طازج.
- 3 بيضات.
- 2 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
للزينة:
- 1/2 كوب من السكر البودرة.
- 1/4 كوب عصير برتقال طازج.
الطريقة
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وحضري صينية كيك مدهونة بالزبدة والطحين.
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين والسكر والبيكنج باودر والملح حتى يتجانسوا.
- في وعاء آخر، اخفقي الزيت والعصير والبيض وقشر البرتقال وخلاصة الفانيليا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي خليط الزيت والعصير والبيض إلى مزيج الطحين واخلطيهما حتى يتكوّن خليط متجانس.
- اسكبي الخليط في الصينية المحضّرة واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند إدخاله في منتصف الكيك.
- اتركي الكيكة لتبرد قليلاً ثم اقلبيها على طبق التقديم.
- لتحضير الزينة، اخلطي السكر البودرة وعصير البرتقال في وعاء صغير حتى يتجانسا، ثم صبيه على الكيكة.
نصائح لنجاح الكيك
هنا بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك على تحقيق نجاح في تحضير كيك:
تأكد من قياس المكونات بدقة باستخدام كوب القياس والملعقة الكبيرة والصغيرة، استخدمي المكونات بدرجة حرارة الغرفة، خاصة البيض والزبدة، لتحقيق نتائج أفضل، قومي بفرك الزبدة والسكر جيداً حتى تصبح ناعمة وكريمية قبل إضافة المكونات الأخرى، لا تخلطي العجينة بشكل مفرط بعد إضافة الطحين، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى الحصول على كيك غير هش، تأكد من تسخين الفرن بشكل جيد قبل وضع العجينة فيه، وتحقق من درجة حرارة الفرن بشكل دوري أثناء الخبز، لا تفتحي الفرن أثناء الخبز إلا إذا كان ذلك ضرورياً، حيث يمكن أن يؤثر فتح الفرن على سير العملية الخبز، ترك الكيك حتى يبرد تماماً قبل تزيينه، حتى لا يتشقق أو يذوب الزينة، يمكن استخدام الشوكولاتة أو الفاكهة المجففة أو الجوز لإضافة نكهات إضافية إلى الكيك.