يعتبر الباتية من المخبوزات المعروفة في الوطن العربي، وهو من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأحتوائها على فيتامينات ومعادن ويعتبر من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس وخاصةً الأطفال وممكن تحضيرة بحشوات كثيرة بالجبنة أو النوتيلا أو الشيكولاتة،وتعتبر من الأكلات الأساسية على الفطار بجانب الشاي أو الحليب، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وغير مكلفة وأوفر وأنظف من المحلات.
مكونات عمل الباتية
توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الباتية محشي جبنة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-
- ٤ أكواب من الدقيق متعدد الأغراض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ماء دافئ للعجن.
- جبنة للحشو.
- نصف كوب خل.
- نصف كوب زيت.
- ٢ ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
لدهن الوجة
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة قهوة.
- نصف كوب سمسم.
- نصف كوب حبة البركة.
- بيضة.
خطوات تحضير الباتية
سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل الباتية محشي جبنة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-
- نختبر الخميرة نحضر كوب ماء دافئ ونضيف الخميرة والسكر في نصف كوب ماء ونقلبهم مع بعض وتترك لمدة ربع ساعة حتى تختمر.
- نقوم بنخل الدقيق ثم نحضر بولة ونقوم بوضع الدقيق و البيكنج بودر وملعقة صغيرة سكر ونصف كوب خل واللبن البودرة ورشة ملح، وننزل بالماء الدافئ بالتدريج ونقوم بعجن المكونات جيداً ثم نضيف الزيت وتعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية.
- ثم تغطي العجينة وتترك لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة نقوم بتقطيعها إلى كرات صغيرة متساوية على صينية مرشوشة بالدقيق وتغطي لمدة ٥ دقائق حتى تختمر.
- وبعد أن تختمر العجينة نقوم بفرد العجينة بالنشابة ونقوم بوضع الجبنة ونلفها على شكل رويل.
- نحضر صينية مدهونة سمنة ونقوم بوضع الباتية داخل الصينية وتغطي وتترك لمدة ٥ دقائق أخرى حتى تختمر.
- ثم نقوم بضرب البيضة مع القهوة بالمضرب ونقوم بدهن الباتية من الوجة.
ونقوم برش السمسم أو حبة البركة على الوجة نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً ونقوم بوضع الصينية لمدة نصف ساعة حتى تستوي ثم نقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقتين حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجة وتترك حتى تبرد تماماً وتقدم بجانب كوب من الشاي وبألف هناء وعافية.