الفول المدمس يتم الحصول عليه يوميا من المحلات الخارجية التي تحضره بأكثر من شكل وطريقة مختلفة، في الفترة الأخيرة أصبح الأمر مكلف جدا مع ارتفاع الأسعار وبدأت معظم ربات البيوت في البحث والتدبير لتدميس الفول في المنزل وتحضيره بطرق مختلفة تنال على إعجاب أفراد الأسرة جميعا، تريدين التعرف على طريقة تدميس الفول الصحيحة تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لكم بالتفصيل كيف تحصلين على فول مدمس ناضج وطري زي المطاعم وأحسن.
طريقة تدميس الفول
سوف نعرض في هذا المقال الطريقة الخاصة بتدميس كيلو من الفول، والمكونات المطلوبة هي:
- كيلو من الفول البلدي عريض الحبة.
- كوب من الفول المدشوش.
- نصف كوب من العدس الأصفر.
- ليمونة كبيرة.
- حبة من الطماطم.
- ربع فنجان من الزيت النباتي.
- ملعقتين من الأرز الأبيض.
خطوات تدميس الفول بطريقة صحيحة
عليك اتباع الخطوات التالية لتدميس الفول البلدي بطريقة صحيحة:
- أولا يتم تنقية الفول من أي شوائب أو مواد صلبة.
- يتم غسل الفول جيدا ويتم وضعه في وعاء كبير ويترك منقوع لمدة 12 ساعة.
- نفس الخطوات السابقة مع كوب الفول المدشوش يتم التخلص من أي شوائب وغسله جيدا ويتم وضعه مع الفول البلدي للنقع.
- بعد مرور الوقت يتم وضع الفول بالماء في وعاء التسوية ويتم إضافة باقي المكونات بعد الغسيل مثل العدس الأصفر والليمونة والأرز وحبة الطماطم وأخيرا الزيت.
- يرفع الوعاء بالفول على النار العالية حتى يبدأ في الغليان، وبعدها يتم تهدئة النار لتصبح مثل الشمعة.
- يحتاج إلى أربع ساعات تقريبا حتى ينضج تماما.
- بين الحين والآخر يتم تزويد الفول بالماء المغلي فقط.
بعد النضج سوف تحصلين على فول مدمس لذيذ وشهي يمكن تحضيره بأكثر من طريقة، وأسهل طريقة لتحضير الفول يتم وضع كمية في الخلاط الكهربائي والفرم جيدا، ثم يوضع في وعاء على نار متوسطة ويتم إضافة البهارات المشكلة والملح وملعقة من الزبدة، وأخيرا الطحينة، يمكن إضافة بعض الخضراوات عليه مثل الفلفل والطماطم المقطع مكعبات صغيرة الحجم، ويقدم إلى جانب الأطعمة الأخرى مثل الطعمية والبطاطس المحمرة والبيض وغير ذلك من الأطعمة المتوفرة على الإفطار.