تعتبر كبسة الدجاج من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثير من الناس في الوطن العربي، وهي وجبة رئيسية تتميز بنكهتها اللذيذة وقوامها الرائع، تعتبر الكبسة من الأطباق الشعبية المشهورة في المطبخ العربي، وتتميز بسهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها في كل بيت، تتميز كبسة الدجاج بقدرتها على تلبية الحاجة الغذائية للجسم، حيث تحتوي على البروتينات والفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم للعمل بشكل صحيح. وتعتبر خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يسعون لتناول وجبة صحية.
مكونات كبسة الدجاج
- دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
- أرز
- بصل
- زيت
- ملح
- بهارات مشكلة
- ماء
الخطوات الأساسية لتحضير كبسة الدجاج :
- يتم غسل الأرز وتنقيته، ثم يوضع في وعاء مع الماء ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة.
- يتم تسخين الزيت في قدر كبير، ثم يتم إضافة البصل المفروم ويتم قليه حتى يصبح ذهبي اللون.
- يتم إضافة قطع الدجاج إلى القدر، ثم يتم قليها حتى تنضج تماماً.
- يتم إضافة الملح والبهارات المشكلة إلى الدجاج، ويتم مزجها جيداً حتى يتم توزيعها على الدجاج.
- يتم إضافة الأرز المنقوع إلى القدر، ويتم مزج الأرز مع الدجاج والبصل.
- يتم إضافة الماء إلى القدر، ويتم تغطية القدر بغطاء محكم.
- يتم ترك الكبسة على نار هادئة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة، أو حتى يتم امتصاص الماء تماماً ويصبح الأرز ناعماً ومطهواً تماماً.
- يتم تحمير الأرز في الفرن لمدة 10 دقائق، حتى يصبح الأرز ذهبي اللون.
- يتم تقديم كبسة الدجاج مع الأرز المحمر والسلطة.
ملحوظة عن كبسة الدجاج
يمكن تقديم كبسة الدجاج بعدة طرق مختلفة، مثل إضافة اللحم المفروم أو الخضروات أو الفواكه المجففة، وذلك حسب الرغبة والاختيار الشخصي.
فوائد عن كبسة الدجاج
كبسة الدجاج تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، حيث إن الدجاج غني بالبروتينات والفيتامينات التي تعزز الصحة وتقوي الجهاز المناعي.
اسرار نجاح كبسة الدجاج
هناك بعض الأسرار التي يجب مراعاتها، وفيما يلي بعض أسرار نجاح كبسة الدجاج:
اختيار الدجاج الطازج: يجب اختيار قطع الدجاج الطازجة والجيدة الجودة، حتى يتم تحضير كبسة الدجاج بنكهة وطعم لذيذين.
تبل الدجاج: يجب تبل الدجاج بالتوابل والبهارات المفضلة لديك، ويمكن إضافة الثوم أو الزنجبيل أو الفلفل الأسود أو الكمون، وغير ذلك من التوابل التي تعزز النكهة والطعم.
استخدام الأرز الجيد: يجب استخدام الأرز ذو الجودة العالية والمناسبة لتحضير كبسة الدجاج، حيث يكون الأرز طويل الحبة ويمتص الماء بشكل جيد.
استخدام الماء الكافي: يجب استخدام كمية كافية من الماء أثناء تحضير كبسة الدجاج، حتى لا يجف الأرز ويصبح غير لذيذ.
الحفاظ على درجة الحرارة: يجب الحفاظ على درجة حرارة القدر الذي يتم تحضير الكبسة فيه، وذلك لتحقيق النضج الكامل للدجاج والأرز.
تحمير الأرز: يمكن تحمير الأرز بعد طهيه في الفرن لمدة قصيرة، حتى يصبح ذهبي اللون ويزيد من نكهة الكبسة.
الاهتمام بالتقديم: ينصح بتقديم كبسة الدجاج مع السلطة الطازجة أو الخضروات المشوية أو اللبن، وذلك لتحقيق توازن التغذية وزيادة القيمة الغذائية للوجبة.