الفراخ المشوية على الفحم تتميز بطعمها الخطير الذي يحبه الجميع ويحرص على تناوله في المحلات الخاصة بالمشويات والحاتي، ولكن تبحث ربات البيوت عن أسرار عمل الفراخ المشوية في المنزل وتعطي نفس طعم ونتيجة المحلات، في هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم بأسرار المحلات تتبيلة مميزة بمكونات بسيطة تحصلون في النهاية على وصفة ناجحةوفراخ مشوية بطعم رائح ورائحة منعشة.
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
المقادير اللازمة لعمل الفراخ المشوية على الفحم هي:
- فرخة كاملة.
- زيت نباتي.
- سماق.
- كاري.
- كركم.
- زعتر جاف.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- شطة حسب الرغبة.
- خل أبيض.
- زبادي.
- صلصة طماطم.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة من العسل النحل.
خطوات عمل الفراخ المشوية على الفحم
يلزم لعمل الفراخ المشوية على الفحم اتباع الخطوات التالية:
- في البداية يتم فتح الفرخة على شكل فراشة أو تقطع إلى ثماني أجزاء ويتم وضعها في محلول النقع وغسلها جيدا للتخلص من أي زفارة.
- نحضر بولة ونخلط فيها الزبادي والصلصة وعصير الليمون والخل والشطة.
- نضيف باقي البهارات الأخرى ونقلب جيدا.
- نحضر الدجاجة على شكل فراشة أو القطع ويتم عمل فتحات حتى تتغلغل التتبيلة فيها.
- يتم وضع الفراخ في التتبيلة ويفضل أن تترك فيها داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- يتم إخراج الفراخ المتبلة ويشغل الفحم ويتم رص قطع الفراخ على الشواية.
- تترك على الفحم وتقلب بين الحين والآخر حتى تنضج تماما.
- الآن متوفر لديكم فراخ مشوية على الفحم بطعم مميز شهي ولذيذ وتتبيلة خطيرة أطعم وأضمن من المحلات الخارجية.
يقدم إلى جانب الفراخ المشوية على الفحم أرز أبيض على الطريقة المصرية، وبعض السلطات المتنوعة مثل سلطة الطحينة والسلطة الخضراء، ويتمكن تقديم صوصات جانبية مثل الكاتشب والمايونيز، عند تسوية الفراخ على الفحم يراعى أن تكون درجة الحرارة متوسطة حتى لا يتم حرق الفراخ قبل أن تنضج، وبالتالي يكون من الصعب تناولها وحينها لم يتم إيجاد حل لتسوية الفراخ مرة أخرى، أما النار المتوسطة سوف تساعد على النضج ببطئ وبالتالي الحصول على فراخ مشوية ناضجة وشهية.