تُعتبر الطعميّة المصرية من الأطباق الشهيرة في العديد من الدول العربية، وتتميز الفلافل بنكهتها الشهية وهي وجبة سريعة التحضير وسهلة الإعداد، وغالباً ما يتم تناولها في المطاعم، حيث تعتبر وجبة رخيصة الثمن ولكنها غنية بالمواد الغذائية الهامة، وتتميز الطعمية بأنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وتعد وجبة خفيفة وصحية تحتوي على الكثير من الفيتامينات والبروتينات والأليافولذلك، يفضل الكثيرون تناول الفلافل في المطاعم، حيث تتميز بنكهتها الشهية وتكون سهلة التحضير والإعداد.
طريقة عمل الطعمية المصرية
المقادير
- 250 جرام من الفول المدشوش المنقوع.
- 2 عدد من البصل المفروم الناعم.
- 3 فصوم من الثوم المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة المفروم.
- نصف كوب من الشبت المفروم.
- نصف كوب من الكرات المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- سمسم.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير الطعمية المصرية
- في البداية نقوم بغسل الفول المدشوش من الماء عدة مرات قبل النقع، ثم نقوم بالنقع لمدة يوم كامل.
- بعد ذلك نصفي الفول ونضعه في الكبة ونخلط جميع المكونات مع بعضهم البقدونس والكزبرة والشبت والكرات والكزبرة المطحونة والثوم والكمون والملح لكي الحصول علي عجينة طعمية طرية.
- نضع العجينة الطعمية في وعاء ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي ترتاح
- بعد ذلك نحضر المقلاة بالزيت العميق علي نار متوسطة حتي يسخن
- ثم نقوم بتشكيل العجينة الطعمية إلي أقراص مدوره أو طويل حسب الرغبة وتغطي بالسمسم.
- ثم توضع في الزيت الساخن وتحرك من حين لأخر حتي تصبح اللون الذهبي الشهي.
- ثم تخرج ونضعها علي ورق المطبخ حتي تمتص الزيت الزائد
- تقدم الطعمية ساخنة في طبق التقديم جانب العيش البلدي والجرجير والمخلل وبالهنا.
الفوائد المذهلة الطعمية
تعد الفلافل وجبة غنية بالعديد من الفوائد الصحية، ومن أهمها أنها تحتوي على الحديد الهام للصحة، فالحديد هو عنصر غذائي أساسي يحتاجه الجسم لإنتاج خلايا الدم الحمراء، والتي تساعد في نقل الأكسجين إلى الأنسجة والأعضاء المختلفة في الجسم، وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفلافل على كمية كبيرة من الألياف الغذائية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي، كما أنها تحتوي على البروتينات الهامة لبناء العضلات والحفاظ على الصحة العامة للجسم.لذلك، ويعتبر تناول الفلافل وجبة مغذية وصحية للجسم، وتعد من الخيارات الجيدة والمفضلة للكثيرين لتحسين صحتهم وتعزيز نمط حياتهم الصحي.