يعتبر الممبار من الأكلات الشعبية المشهورة والمعروفة في مصر وتتميز بطعمها اللذيذ والشهي وتعد من الأكلات المفيدة والصحية لجسم الإنسان لأحتوائها على فيتامينات وكالسيوم ولأنها تمد الجسم بالطاقة،ويعد من الأكلات الأساسية على أي سفرة في عيد الأضحى المبارك، ويجب عدم تناولة بكثرة لدي مرضى السكر والضغط، لأنة يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون، ويعتبر من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار لأنها تتميز بمذاقها الشهي، ولذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل الممبار المحشي أرز في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وأنظف وأوفر من المحلات.
مكونات عمل الممبار المحشي
توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الممبار المحشي أرز في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-
- نصف كيلو أرز.
- نصف كيلو ممبار.
- كزبرة خضراء.
- بقدونس أخضر.
- شبت.
- طماطم مبشور.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ٢ بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- نصف كوب خل.
- كوب دقيق لغسل الممبار.
خطوات تحضير الممبار المحشي
سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل الممبار المحشي أرز في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-
- نقوم بغسل الممبار بالملح والخل والليمون والدقيق، ثم نقوم بقلبة وقشطة من الداخل بالسكين وغسلة بالماء والخل والليمون والملح جيداً ثم نقوم بقلبة مرة أخرى وغسلة من الخارج.
- نحضر طاسة على النار ونقوم بوضع ملعقة كبيرة زيت وننزل بالبصل والثوم المفروم ونقلب حتى يذبل ويأخذ اللوان الأصفر ثم نضيف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود، ونقوم بوضع الطماطم المبشور ونقلب المكونات حتى تتسبك.
- نحضر بولة عميقة ونقوم بوضع الأرز بعد غسلة، ثم نقوم بوضع البقدونس والكزبرة الخضراء والشبت ثم نضع على الأرز كمية مناسبة من الصلصة ونضيف البهارات ونقلب المكونات جيداً.
- ثم نحضر الممبار ويقطع قطع مناسبة للحشو، ثم نقوم بحشو الممبار عن طريق فتحة وإدخال الأرز بداخلة بإستخدام أصابعك، وترك فرغات حتى لا يحدث تشقق للممبار أثناء طهية.
نضع حلة على النار ونضيف كمية من الماء وترك الماء تغلي ونضيف ملعقة ملح وملعقة فلفل أسود ونقوم بوضع الممبار وتركة يغلي لمدة نصف ساعة ويخرج في مصفاة، ثم يحمر في الزيت ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل ويقدم بجانب سلطة خضراء أو سلطة طحينة وبألف هناء وعافية.