يعد العيش هو أساس الطعام في معظم البلدان خاصة العربية، يختلف في الشكل والمذاق بحسب تغيير نوع الطحين، اليوم نقدم لكم طريقة عمل خبز الزبادي هو نوع هش وطري ولذيذ يمكن أن يؤكل بجانب كوب الشاي أو القهوة حتى بدون حشو، نظراً لأن مذاقه لا يحتاج إلى إضافات فضلاً أنه مغذي، ولكن هو يصلح للحشو حسب الرغبة بأي نوع جبنة أو أي طعام متوفر لديكم في المنزل فهو نوع خبز الغير مكلف واقتصادي ينجز في الأيام التي ربما ينفذ الطعام لديك وتحتاجين إلى وجبة سريعة التحضير لأسرتك.
مقادير خبز الزبادي
- كوب حليب دافئ 200 مل.
- 2 ونصف كوب دقيق 300 جرام.
- ملعقة كبيرة زبادي 20 جرام.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي 10 مل.
- ملعقة خميرة فورية 7 جرام.
- ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة سكر 5 جرام.
طريقة عمل خبز الزبادي الهش
- أولاً احضري بولة أو وعاء عميق.
- ضعي الملح والسكر والزيت والزبادي والحليب.
- ثم اخلطي حتى يذوب الملح والسكر تماماً.
- ضعي الدقيق ثم ملعقة الخميرة وتعجن باليد حتى تتشكل عجينة لا تلتصق باليد.
- تغطى وتترك لكي تخمر لمدة 20 دقيقة.
- ثم يفرغ الهواء من العجينة تخرج من الوعاء وتوضع على الطاولة.
- تكور كرة كبيرة ثم تقسم إلى 12 قطع متساوية وكل القطع تكور إلى كرات.
- خذي كل قطعة وتفرد على رشة من الطحين أسفلها وترص في صينية على ورق الخَبز.
- بعد رص كل الكمية في الصينية، ثم تسخن الفرن قبلها على درجة حرارة 250 مئوية أو أعلى درجة متاحة في الفرن.
- تخبز لمدة 6 دقائق بالضبط، يمكنك متابعة الخبز من الزجاج الخارجي لأن تختلف الأفران عن بعضها حسب درجة الحرارة.
- حينما ينضج الخبز وينفخ ويأخذ اللون الذهبي الفاتح يخرج على الفور، ثم يٌغطي بمنشفة أو قطعة قماش نظيفة للحفاظ على طراوته.
طريقة حفظ الخبز
يمكن استخدام هذا الخبز مع الوجبات كـ غموس في أي وصفة تحتاج ذلك مثل صينية الباذنجان فتقدم مع الخبز أو الساندوتشات فهو سهل الفتح يمكن أن يحشى بأي نوع طعام، وأيضاً لذيذ مع الفول المدمس بمذاق لا يقاوم، أما عن طريقة حفظه سهلة للغاية يلف بكيس بلاستيك نظيف ويحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام، أما إذا كنتِ قد أحضرتي كمية يمكنك حفظ الخبز في الفريزر بعد ما يبرد تماماً لحين الاستخدام يسخن في الفرن فيخرج طازجاً.