الباذنجان من الخضروات الشهية التي تحتوي على كمية كبيرة من الحديد، ويعشق الكثير من الأشخاص تناول الباذنجان كنوع من المقدمات مع الطعام من أجل فتح الشهية، ولكن تعاني الكثير من السيدات من مشكلة امتصاص الباذنجان لكمية كبيرة من الزيت أثناء القلي، لذلك دائمًا تبحث عن الحلول التي تساعد على التخلص من تلك المشكلة من أجل تناول باذنجان لذيذ الطعم وبطريقة صحية، وسوف نذكر من خلال المقال التالي بعض أهم الطرق الصحية المستخدمة في قلي الباذنجان.
الطريقة الأولى (الطريقة السودانية الأصل)
المكونات
- ثمرة من الباذنجان الطازج كبيرة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- رشة من ملح الطعام.
- رشة من الكمون المطحون.
- رشة من الشطة المطحونة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بشطف الباذنجانة الطازجة تحت الماء الجاري، ثم تجفف.
- نقشر الباذنجانة ثم تقطع إلى عدد من الشرائح متوسطة السمك.
- ترص شرائح الباذنجان في إناء مسطح ثم نخلط الشطة والكمون والملح معًا، ثم يرش الخليط على الباذنجان.
- يترك الباذنجان متبل بذلك الخليط لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
- يغطى الباذنجان بالدقيق، ثم نرفع طاسة على النار وبها مقدار من الزيت.
- عندما يسخن الزيت نضع الباذنجان ثم نقلب على الجانبين حتى يحمر لونه.
- يصفى الباذنجان على مناديل المطبخ، ثم يقدم ساخن.
الطريقة الثانية
المكونات
- كمية بسيطة من الماء.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
الطريقة
- يشطف الباذنجان تحت الماء الجاري.
- يقشر الباذنجان ثم يقطع إلى عدد من الشرائح متوسطة السمك.
- نحضر خليط من الماء والملح ثم نترك الباذنجان منقوع لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- نصفي الباذنجان من الماء، ثم نقوم بالضغط عليه باستخدام قماشة نظيفة أو استخدام المناديل الورقية.
- نرفع طاسة على النار، ثم نقوم باضافة مقدار بسيط من الزيت.
- نسقط الباذنجان في الزيت الساخن ثم يقلب على الجانبين حتى يحمر، ثم يرفع على مناديل ورقية.
- نغطي الباذنجان حتى يصبح ذو قوام طرى.
وفي النهاية نكون قد وصلنا إلى خاتمة هذا المقال وذكرنا لكم أفضل الطرق الصحية للباذنجان المقلي بطعم لذيذ ولا اروع من خلال تنفيذ الخطوات التي ذكرناها لكم، وسوف يصبح صحي ومميز بنفس الطعم المعتاد.