الكريم كراميل هو حلي شهير في مختلف أنحاء العالم، ويتميز بطعمه الرائع وقوامه الناعم والكريمي، ويتكون الكريم كراميل من مزيج الحليب والبيض والسكر والفانيليا، ويتم إعداده عن طريق خلط هذه المكونات معا ثم صبها في قالب ووضعها في فرن لفترة من الوقت حتى تتماسك، ويتم تقديم الكريم كراميل عادة كحلوى ما بعد الطعام، ويمكن تزيينه بالكراميل المذاب أو الفواكه أو الكريمة الطازجة، كما يمكن تحضير الكريم كراميل بأشكال مختلفة، مثل إضافة الشوكولاتة أو القهوة لطعم مختلف.
مكونات الكريم كراميل
- 2 كوب حليب.
- 3/4 كوب سكر.
- 4 بيضات.
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة تحضير الكريم كراميل
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي السكر في قدر على نار متوسطة وحركيه باستمرار حتى يذوب ويتحول إلى لون ذهبي داكن.
- اسكبي الكراميل المذاب في قالب الكريم كراميل وامسحي القدر برفق لتغطية قاع القالب بالكراميل، ثم اتركيه جانبا لحين التحضير الخليط.
- ضعي الحليب في قدر آخر وسخنيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
- في وعاء آخر اخفقي البيض والفانيليا جيدا.
- ضيفي الحليب الساخن ببطء إلى الخليط واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط جيدا.
- صبي الخليط بحذر في القالب المحتوي على الكراميل.
- ضعي القالب في صينية كبيرة واملئي الصينية بالماء لحماية الكريم كراميل من الحرارة المباشرة.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 50-60 دقيقة حتى يتماسك الكريم كراميل.
- اسحبي القالب من الفرن واتركيه يبرد تمامًا قبل تقديمه.
نصائح التي لعمل الكريم كراميل بشكل أفضل
يجب تحري الحذر عند تحضير الكراميل، فالسكر المذاب ساخن جدا وقد يتسبب في حروق خطيرة، لذلك يجب الحرص على استخدام قدر كبير وأن يكون القدر في حالة جيدة ولا يوجد به أي شقوق، كما يجب تذويب السكر تماماً حتى يصبح لونه ذهبي داكن ويمتزج بشكل جيد قبل صبه في قالب الكريم كراميل.
يفضل استخدام الحليب الطازج الغير مبستر للحصول على نتيجة أفضل، ويجب تغطية القالب بورق الألمنيوم خلال عملية الخبز لمنع الماء من الدخول إلى القالب وتفسده، وترك الكريم كراميل يبرد تماماً قبل تقديمه للحصول على أفضل طعم وقوام.