تعد طريقة عمل بيتزا في المقلاة من أسهل وأسرع الابتكار في عالم الطبخ، حيث توفر الوقت والجهد تحضر خلال عشرة دقائق مناسبة للسيدات الموظفات اللواتي ليس لديهن الوقت الكافي لتحضير الوصفات المتنوعة، هذه الوصفة مناسبة للعشاء أو للفطور يمكن أن تحضر وتؤخذ طعام خارج المنزل، سواء في العمل أو النزهات أو حتى مع الأطفال كوجبة طعام مع قطعة من الفاكهة، فهي من الأكلات التي يعشقها معظم الناس.
البيتزا الإيطالي
توجد العديد من الوصفات السريعة والمتنوعة من البيتزا منها الشرقي وهي مختلفة تماماً عبارة عن فطيرة بحشوات متنوعة مثل السجق والسوسيس والبسطرمة، وغيرها من الحشوات أما الإيطالي فهي تصنع من العجينة مضاف إليها صلصة البيتزا وأنواع من الإضافات المفضلة مثل البيروني والخضروات وشرائح الزيتون، كما يمكن عمل بيتزا السي فود والتونة أيضاً حسب الرغبة، من المعتاد أن البيتزا تحضر في الفرن ولكن اليوم نحضرها في المقلاة بأسرع وقت ممكن بدون خميرة ومكونات بسيطة.
مقادير بيتزا الطاسة
- نصف كوب ماء 100 مل.
- كوب ونصف دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب زبادي.
- مكعب زبدة (30 جرام) أو يمكن استخدام زيت نباتي.
- صلصة طماطم أو كاتشب.
- الحشو قطع بيروني أو سوسيس أو بسطرمة ومعها جبنة موزاريلا و شرائح بصل.
طريقة عمل بيتزا في المقلاة
- احضري وعاء عميق ضعي الماء والملح ويقلب.
- ثم يضاف الزبدة المذابة أو الزيت ويقلب الخليط، ثم يضاف الدقيق.
- قلبي الخليط باستخدام ملعقة حتى يتجانس ثم ضيفي الزبادي وأكملي العجن باليد حتى تتجانس وتصبح ناعمة.
- تترك العجينة ترتاح قليلاً، ثم تفرد على نقاط من الزيت بسمك رفيع.
- احضري مقلاة بها دهن بسيط من الزيت ثم ضعي العجينة.
- ترفع على نار أقل من المتوسطة وتغطى دقيقتين.
- قومي بعمل فتحات بواسطة الشركة في العجينة لتسريع النضج.
- ضعي ملعقتين من صلصة الطماطم أو الكاتشب إذا لم تتوفر لديكِ صلصة البيتزا.
- ضعي الحشو الموجود لديكِ سواء بيروني أو قطع لحم أو بواقي دجاج ثم تفرد الجبنة الموزاريلا ثم شرائح البصل والزيتون.
- تغطى البيتزا مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة، ثم تقدم بالهنا.
بيتزا بالعجينة السائلة
يمكن عمل بيتزا بالعجينة السائلة، وذلك بخلط كوب ماء وكمية من الدقيق حتى تصبح العجينة أثقل قليلاً من عجينة القطايف لينة نسبياً، ثم ضيفي رشة ملح وزعتر وتخلط معها، تدهن المقلاة زيت وتصب كمية من الخليط السائل وتوضع على نار هادئة ثم تغطى حتى تتماسك، ضعي دهنة من الصلصة ثم الحشو حسب الرغبة والجبنة وتغطى مرة أخرى حتى تٌكمل النضج وتذوب الجبنة، بالهنا.