الباذنجان من الخضار الشهية والمفيدة جداً للجسم، وتوجد العديد من الطرق المختلفة لإعداده، إلا أن معظم هذه الطرق تتضمن استخدام كميات كبيرة من الزيت في عملية القلي، وهو ما يمكن أن يزيد من السعرات الحرارية والدسم المضاف للوجبة، لكن هناك طرق أخرى للحصول على الباذنجان المقلي بطعم رائع وبدون استخدام الزيت، في هذا المقال سنتطرق لطريقة قلي الباذنجان بدون زيت.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
المكونات:
- 2 حبات من الباذنجان الكبيرة وجافة
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1.5 كوب من الماء الفاتر
- رشة من الفلفل الأسود
- ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض
- رشة من الثوم المفروم
الطريقة:
- يتم غسل الباذنجان وتقطيعها إلى شرائح رقيقة بطول 3 سم.
- توضع الشرائح في وعاء مملوء بالماء المملح لمدة 10 دقائق.
- يتم خلط الدقيق والملح والفلفل الأسود في وعاء آخر.
- يتم إضافة الماء تدريجياً مع التقليب للحصول على خليط سلس.
- تنقع الشرائح المغموسة في الماء المملح لمدة 5 دقائق في هذا الخليط السائل
- يتم وضع الشرائح المغموسة في خليط الدقيق المحضر سابقًا، ويتم تغطيتها جيداً من جميع الجوانب.
- يتم وضع الشرائح على صينية الخبز المغلفة بورق الخبز.
- تُسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، ويتم وضع الصينية داخل الفرن.
- تترك الشرائح لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحول الى لون ذهبي.
- يمكن إضافة بعض الملح والثوم المفروم فوق الشرائح حسب الرغبة.
طريقة اخرى لقي الباذنجان بدون زيت
إلى جانب الطريقة السابقة، يمكن استخدام طريقة أخرى لقلي الباذنجان بدون زيت، وهي عن طريق الشواء، فيما يلي الطريقة:
المكونات:
- 2 حبات من الباذنجان الكبيرة وجافة
- 2 ملعقة طعام من الصويا صوص
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق
- 1/4 كوب من الخل الأبيض
- 1/4 كوب من العسل
طريقة التحضير
- يتم قطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة عريضة بسمك 1/2 بوصة.
- يتم وضع الشرائح على صينية ويتم إضافة الصويا صوص، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأحمر المسحوق، الخل والعسل، يتم تحريك الشرائح بلطف حتى تطلى جميع الجوانب بالتوابل.
- يتم تسخين الشواية على درجة حرارة عالية.
- يتم وضع الشرائح على الشواية لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى يحمر الباذنجان ويصبح طرياً من الداخل.
- يتم إخراج الباذنجان وتقديمه مباشرةً.
وهكذا، تكون قد حصلت على الباذنجان المقلي بطعم رائع ودون استخدام كميات كبيرة من الزيت، مما يجعلها وجبة صحية وخفيفة للغاية، تناوليها مع صوص الطماطم أو الزبادي المثلج لإضافة لمسة من الطعم المميز.