طريقة عمل الجريش الكويتي على أصوله هذا ما سنقدمه لعشاق تناول أكلات المطبخ الخليجي، حيث يعد الجريش من الأكلات الشعبية الشهيرة في الخليج العربي وذلك بالطبع يرجع إلى الطعم المميز والشهي، والجريش هي عبارة عن طبخ القمح المجروش مع اللحم والحليب، وتعرف أكلة الجريش في بلاد الشام بالكشك مع اختلاف طريقة إعداده وتحضيره، ومن هذا السياق نتعرف معًا كيفية تحضير الجريش الكويتي خطوة بخطوة دون مجهود.
طريقة عمل الجريش الكويتي
المقادير:
- أربعة أكواب من الجريش.
- كوبان من الشوفان المجروش.
- أربع قطع من الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
- أربع بصلات مفرومة ناعم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- أربع حبات بندورة الطماطم مفرومة ناعما.
- ملعقة كبيرة من ملعقتين من معجون البندورة.
- ملعقتان من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- كوب كبير من لبن زبادي.
- ملعقة من اللومي المطحون.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- في بداية عليكي بنقع كمية الجريش لمدة أربع ساعات في ماء ساخن حتى تتفتح حباته.
- ثم في وعاء على النار نضع كمية السمن ونضع البصل والثوم ليتحمر قليلا حتي يكتسب اللون الذهبي.
- ثم نضيف عليهم كمية الدجاج حتى يتوشح مع البصل ويصبح لونها ذهبيا.
- ثم نضع عليها البهارات جميعها مع التقليب لدقائق.
- ثم نضع عليها البندورة والمعجون ونستمر بالتقليب.
- ثم نغمر الدجاج بالماء ويغطي الوعاء على نار هادئة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج الدجاج معك تماما.
- ثم نقوم بإخراج قطع الدجاج من المرق، ثم نضيف الجريش على وعاء المرق ونقلبه حتى يتجانس تماماً.
- ثم يضاف كمية الدجاج مرة أخرى إلى المرق.
- ثم نترك الدجاج مع الجريش على نار متوسطة لمدة نصف ساعة مع التقليب من حين لأخر حتي ينضج تماماً.
- ثم يضاف عليه الشوفان والحليب ونمزج المكونات معا ثم يترك على النار لمدة 5 دقائق وتهرس المكونات معا تمام.
- ثم يصب فوقها كمية عصير الليمون مع استمرار التقليب حتى يصبح الجريش معك كثيف القوام.
- ثم في مقلاة نضع ملعقة من السمن ويضاف عليها البصل المفروم ونشوحه حتى يصبح لونه غامق ويرش عليه اللومي الناعم والفلفل الأسود والملح والهيل ونقلب جيدا.
- ثم يصب عليه الجريش ونقلب المكونات معا جيداً حتى تختلط تماماً ويقدم في طبق التقديم
أطباق جانبية مع الجريش الكويتي
كما يمكن أن نزين سطح طبق التقديم بالقليل من البصل الذهبي المقلي مع السمن أو الجرير والخس، أو يمكن إعداد طبق من السلطة أو الخيار المقطع طويلاً ويقدم مع الخبز الساخن وبالهنا والشفا.