تعد كفتة الفراخ من أحد الأطباق الشهية، التي تقوم بعملها بعض النساء في بيوتهن، فهي من الوجبات التي لا نحتاج إلى الكثير من التكاليف، حيث تعتبر أقل من تكلفة كفتة اللحم، كما تحتوي على كثير من العناصر الغذائية، مثل البروتين والكربوهيدرات، كما ان نسبة الدهون بها قد تكون قليلة إذا كانت مشوية، ومن المفضل عملها في البيت لضمان نظافتها وما بها من مكونات، وضمان أيضًا الأدوات المستخدمة، كما يمكن تقديمها كسندوتشات في وجبة العشاء، فهي ليست مقتصرة على وجبة واحدة فقط.
طريقة عمل كفتة الفراخ
تعد كفتة الفراخ مفيدة جدًا، وسهلة التحضير، لذلك يمكن عملها في البيت، حيث تحتوي على الكثير من المكونات المتاحة في البيت، فتكون أوفر من الجاهزة، وطريقة التحضير والإعداد تتمثل في الآتي:
المكونات:
- صدور فراخ.
- ٢ فلفل رومي أحمر.
- بصلة كبيرة.
- بقدونس.
- كوب بقسماط مطحون.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة بهار فراخ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ربع كوب زيت.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الفراخ جيدا بالماء والملح والليمون والدقيق، ثم انقعيها لمدة ساعة في ماء وليمون.
- ثم قومي بتقطيع الفراخ شرائح مثل البانيه، ثم قومي بفرمها بواسطة المطحنة الكهربائية، ثم ضعيها في بولة.
- بعد ذلك يتم طحن البصل والفلفل الرومي مع بعضهم البعض.
- ثم قطعي البقدونس ناعمًا، حتى تتكون معك مقدار كوب من البقدونس.
- ضعي الفلفل الرومي والبصل بعد الفرم في بولة الفراخ، ثم ضعي البقسماط والبقدونس وباقي المكونات، بهار الفراخ والملح والفلفل الأسود، ثم قومي بخلط المكونات جيدًا حتي تتجانس وتتكون عجينة متماسكة، اتركيها لمدة نصف ساعة تتشرب التتبيلة.
- يتم تشكيل عجينة الفراخ على شكل أصابع الكفتة، وممكن استخدام أسياخ الشيش طاووق الخشبية.
- ادهني الجزء الخارجي من الكفتة بالزيت.
- احضري صينية ورصي أسياخ الكفتة فوقها وضعيها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠، واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تمام التسوية.
- بعد التأكد من تمام التسوية، احضري فحمة مشتعلة وضعيها في الصينية واتركيها لمدة ١٠ دقائق، للحصول علي مذاق الكفتة المشوية.
- ثم قدميها ساخنة مع خبز وطحينه وسلطات، او مكرونة بالهنا والشفا.
وفي نهاية هذا المقال قدمنا أفضل طريقة لعمل كفتة الفراخ في المنزل، مثل الجاهزة تمامًا، بمكونات اقتصادية بسيطة، فهي غير مكلفة وسهلة التحضير، لذلك يمكنكم تحضيرها في اي وقت ليستمتع بها جميع الافراد.