الفطير المشلتت من الأكلات المحببة لدينًا جميعًا، ومهما تعرفنا على أكلات ووصفات يظل الفطير المشلتت له مكانة خاصة لا يمكن أن تقل، ويتم تناوله عادًة وشرائه من المخابز والمحلات، دون التأكد من نظافة الأدوات المستخدمة، ولا من المواد المستخدمة إذا كانت طبيعية أم روائح ومواد مصنعة، فمن الأفضل عمله في المنزل، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خطوات التحضير بكل سهولة، تابعونا الآن للتعرف عليها بشكل تفصيلي.
طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل
من السهل عمل الفطير المشلتت في المنزل، لضمان ما به من مكونات، وأيضًا نظافة المكان والأدوات المستخدمة، فهو لا يحتاج وقت، كما أن مكوناته تعد موجودة في المنزل، وغير مكلفة، وهذه الخطوات تتمثل في الآتي:
المكونات:
- كيلو دقيق.
- ملعقتين كبيرتين سكر.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- سمن بلدي.
- ماء فاتر للعجن.
طريقة التحضير
- احضري العجان الكهربائي، إن كان متاح، أو بوله كبيرة.
- قومي بنخل الدقيق، ثم ضعي المكونات الجافة، السكر والملح والبيكنج بودر، وقومي بخلطهم ببعض جيدًا.
- أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا، وقومي بالعجن، حتى تلم العجينة، استمري في العجن لمدة١/٤ ساعة ولاتقل.
- استمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية، شكليها مثل الكورة وادهنيها بالزيت، وغطيها بكيس نايلون وضعيها في مكان دافئ ، واتركيها ترتاح ساعتين.
- ضعي كمية من الزيت على رخامة مطبخك للعمل عليها.
- ضعي العجينة وافرديها دون استخدام النشابة، ستجدينها تنفرد بسهولة.
- قومي بتسييح السمن على النار، بحيث تكون دافئة فقط.
- ضعي السمن على كل أجزاء العجينة بعد فردها وتهويتها، وطبقيها، بعد ذلك لميها على شكل كورة.
- ضروري وضع السمن بين كل طبقة والأخري، لجعلها طريقة مورقة، كما تعطيها مذاق شهي.
- غطي العجينة واتركيها مرة ثانية ترتاح لمدة نصف ساعة.
- قومي بإشعال الفرن على اعلى درجة حرارة واتركيه يسخن.
- احضري صينية وقومي بدهنها زيت وسمن، ضعي العجينة في الصينية وادخليها الفرن.
- اتركيها في الفرن لمدة ١٠ دقائق، بدون فتح الفرن ضروري لتعلو وتورق، لاحظيها من خلال باب الفرن.
- بعد ذلك افتحي عليها الشواية حتى تأخذ لون ذهبي، ثم اخرجيها.
- رشي عليها فور خروجها ماء فاتر، وتغطى بفوطة جافة ونظيفة.
- اتركيها مغطاة لمدة ٥ دقائق، ثم قدميها بالهنا والشفا.
في النهاية لقد تعرفنا على أفضل وأبسط الطرق التي من خلالها يتم إعداد وتجهيز الفطير المشلتت اللذيذ في المنزل بكل سهول، وسوف يصبح لذيذ بنفس شكل وطعم الجاهز، لذلك يمكنكم تجربة هذه الخطوات ليستمتع به جميع أفراد الأسرة.