البيتزا تشتهر بها إيطاليا وتعتبر من أشهر الأطباق الإيطالية في العالم، وتتميز البيتزا الإيطالية بقاعدتها الرقيقة والمقرمشة والمحشوة بالصلصة الطماطم والجبنة الموزاريلا، كما يمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى مثل الخضروات واللحوم والأسماك والجبن والفطر وغيرها، كما تعتبر البيتزا الإيطالية مهارة فنية في صناعتها، حيث يجب أن تتميز بقاعدة رقيقة ومقرمشة وبحشوة غنية بالنكهات والمكونات الطازجة واللذيذة.
مكونات عمل البيتزا الإيطالي
- كيلو دقيق.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة سكر.
- صلصة الطماطم.
- مشكل جبن.
مكونات الحشو
- فلفل الحار.
- فطر.
- بصل.
- زيتون.
- لحم المفروم أو دجاج المشوي حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- تسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- نقوم بوضع الدقيق في وعاء كبير، ثم نحضر ربع كوب ماء دافئ ونضع له الخميرة والسكر ونقلب ونتركها حتى تخمر ونضعها على الدقيق ونعجن.
- ثم نترك العجينة حتى تخمر وتصبح عجينة طرية.
- يتم فرد عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصل سمكها إلى حوالي 1/4 إلى 1/2 بوصة.
- يتم وضع صلصة الطماطم على العجينة، ويمكن إضافة بعض التوابل مثل الزعتر أو البقدونس على الصلصة.
- يتم وضع الجبن على الصلصة، ويمكن استخدام أي نوع من الجبن المفضل.
- يمكن إضافة المكونات المختلفة التي ترغب فيها، مثل شرائح الفلفل الحار، الفطر، البصل، الزيتون، اللحم المفروم، الدجاج المشوي وغيرها.
- يتم وضع البيتزا في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تبدأ الأطراف في الاحمرار والجبن يذوب ويصبح العجين ذهبي اللون.
- بعد الانتهاء من الخبز، يتم إخراج البيتزا من الفرن وتقطع إلى قطع متساوية وتقدم ساخنة.
مكونات عمل البيتزا بالسيفود
- جينة بيتزا التي تم تجهيزها.
- صلصة البيتزا.
- جبن موتزاريلا مبشور.
- زيتون.
- فلفل الحار.
- بصل.
- سيفود.
طريقة الإعداد
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وامدد العجينة بعرض الصينية التي تريد استخدامها.
- ضع صلصة البيتزا على العجينة وامزجها بشكل جيد.
- ضع جبن الموتزاريلا المبشور على العجينة. 5. ضع الإضافات التي تريدها على العجينة.
- ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح الجبن مذاباً والعجينة محمرة.
- بعد خروج الصينية من الفرن، قطع البيتزا وقدمها ساخنة.
- وبهذه الطريقة يمكنك إعداد البيتزا باستخدام السيفود، ويمكنك تغيير الإضافات حسب الرغبة والذوق الشخصي.