تعد الجبنة الرومي من أجمل وأشهر أنواع الجبن المعروفة، فهي تعرف بأكثر من اسم ونوع مختلف، مثل الجبنة الرومي أو الجبنة التركى ويوجد منها ثلاث أنواع الجبن الرومي القديمة أو المتوسطة أو الجديدة، كلا من هما له مذاق مختلف عن الآخر، واليوم نقدم لكم طريقة عمل الجبنة الرومي فى المنزل بكل تفاصيلها وبأقل تكلفة.
مكونات عمل الجبن الرومي فى المنزل
المكونات
- 1 كيلو من الحليب كامل الدسم.
- كوب من الزبادى.
- 1 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- ربع كوب ماء مثلج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحصى.
طريقة تحضير الجبنة الرومي
- نضع الحليب فى وعاء كبير على نار متوسطة ونتركه حتى الغليان.
- نضف إليه الزبادى ويقلب لمدة لا تقل عن خمسة دقائق حتى يتجانسوا.
- نضف معهم الملح والفلفل الأسود الحصى مع الماء المثلج مع الاستمرار في الخفق.
- نضع البطاطس المهروسة مع القشطة ونخلطهم جيدا.
- نضع خليط البطاطس والقشطة مع الحليب ونقلب جيدا حتى نتأكد من تجانس الخليط تماما.
- نحضر مصفاة ونقوم بتبطينها بقطعة من الشاش.
- نسكب الخليط فى المصفاه ونتركها لمدة 10 ساعات على الأقل.
- بعد مضى الوقت المحدد نرفع الخليط من هذا الشاش إلى شاش اخر مع الضغط عليه بشئ ثقيل حتى نتخلص من الماء تماما ونتركه لمدة 10 ساعات أخرى.
- نكرر نقل الخليط مرة آخرى إلى شاش نظيف ثم تكرر نفس الخطوات.
- نكرر العملية للمرة الرابعة بنفس الخطوات.
- ونتركها حتى تتماسك الجبنة وتصبح جاهزة للاستخدام.
- نقوم بتشكيل الجبنة الى قطع متوسطة الحجم ونحفظها في وعاء محكم الغلق وتترك فى الثلاجة.
فوائد الجبنة الرومي
- تحافظ على زيادة الكالسيوم فى الجسم.
- تحتوى على عناصر وفيتامينات تساعد فى بناء العظام والأسنان عند الأطفال.
- فهى غنية بفيتامين A التي يحافظ على سلامة العين.
- ويساعد في زيادة الوزن لمن يعانون من النحافة.
- تتكون بداخلها نوع من البكتيريا المساعدة لصحة الأمعاء.
- تعالج تقرحات المعدة والانثى عشر.
اضرار الجبنة الرومي
- لا ينصح بتناول الجبنة الرومي لمن يعانى من ارتفاع نسبة الكوليسترول فى الدم.
- تؤدى الى ارتفاع ضغط الدم لاحتوائها على نسبة عالية من الأملاح.
- يؤدى الإفراط فى تناولها إلى تراكم الدهون على الكبد.
ومن الممكن استخدام الجبنة الرومي فى تحضير الاكلات المختلفة وعمل السندوتشات مع البرجر أو فى تحضير البيتزا وهى من أنواع الجبن المفضلة والمحبوبة لدى الكبار والصغار.